Salāti ir ļoti vienkārši, kas neliedz tiem būt izsmalcinātiem. Tajā ir ļoti maz sastāvdaļu, taču ir nepieciešams, lai tās būtu tikai labākās: lasis - svaigi sālīts (un labāk, ja to dara ar savām rokām), burkāni - jauni un saldi, un selerijas - kraukšķīgi un svaigi.
Tas ir nepieciešams
- - 150 grami viegli sālīta laša
- - 2 selerijas kātiņi
- - 1 liels burkāns
- - olīvju eļļa
- - citronu sula
Instrukcijas
1. solis
Nogrieziet ādu no svaigākā viegli sālītā laša filejas, rūpīgi atlasot no tā visus kaulus. Fileju sagriež mazos kubiņos, kuru izmērs ir apmēram puscentimetrs, pēc tam pārnes dziļā traukā.
2. solis
Selerijas ar dārzeņu mizotāju vai asu nazi jānoņem no cietā virskārtas. Tad seleriju sagriež apmēram tādos pašos kubiņos kā lasis. Sasmalcinātu seleriju pārnes bļodā ar zivīm.
3. solis
Burkāni tiek rūpīgi mazgāti un mizoti. Tad burkānus nelielā leņķī sagriež ļoti plānās ovālas šķēlēs. Apsveicami ir tieši caurspīdīgi šķēles biezumi. Šādi sagrieztus burkānus pārnes bļodā ar zivīm un selerijām.
4. solis
Zivīm un dārzeņiem pievieno svaigi maltu melno piparu un sāli. Ja zivis ir pietiekami sālītas, tad salātus nevar sālīt. Apkaisa salātus ar olīveļļu (pietiks ar ēdamkaroti) un izspiest sulu no citrona.
5. solis
Viss ir ļoti rūpīgi sajaukts un izlikts uz plāksnēm. Vēlreiz salātus uz katra šķīvja pārkaisa ar olīveļļu.
