Katrai sezonai ir savs dārzenis. Rudens ir īstais laiks ķirbju zupas pagatavošanai. Zupa ar smaržīgu ķirbju smaržu ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Ķirbī esošais karotīns pasargās organismu no brīvajiem radikāļiem, stiprinās imunitāti, kālijs stiprinās asinsvadus, dzelzs palielinās hemoglobīna līmeni. Un šīs zupas koši saulainā krāsa jūs uzmundrinās aukstajās rudens dienās!
Tas ir nepieciešams
- apmēram 4 porcijām:
- - 800 g ķirbja;
- - 400 g burkānu;
- - 1 liels sīpols;
- - 1 ingvera sakne (apmēram 5 cm gara);
- - 1 čili piparu pāksts;
- - 40 grami augu eļļas;
- - 1 litrs buljona;
- - 250 ml krējuma vai 400 ml kokosriekstu piena;
- - ½ citrona sula;
- - 1 tējk. karija pulveris;
- - 1 tējk zemes kurkuma;
- - 1 tējk medus;
- - ķirbju sēklas;
- - ½ mazi ķīniešu kāposti;
- - sāls un pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Sagrieziet ķirbi apmēram 2 cm kubiņos. Grieziet burkānus puslokos. Smalki sagrieziet sīpolu. Smalki sagrieziet vai sarīvējiet ingvera sakni. Mēs izņemam graudus no čili pākstis un sasmalcinām.
2. solis
Sasmalciniet ķīniešu kāpostu lapas un apcepiet augu eļļā.
3. solis
Ar dārzeņu suku rūpīgi nomazgājiet ķirbjus un burkānus. Nogrieziet no ķirbja miziņu, noņemiet sēklas un sagrieziet kubiņos. Burkānus ar mizu sagriež puslokos.
4. solis
Noņemiet graudus no čili piparu pākstis. Smalki sagrieziet čili piparus, ingveru un sīpolu.
5. solis
Cepiet sīpolus, ingveru un čili piparus augu eļļā vairākas minūtes. Tad pievienojiet ķirbi un burkānus un atstājiet cepties vēl dažas minūtes. Buljonu pievieno katliņam, uzvāra un vāra apmēram 15 minūtes, līdz burkāni un ķirbis ir mīksti.
6. solis
Izvelciet no plīts un viegli sasmalciniet kartupeļu biezenī.
7. solis
Pievieno krējumu vai kokosriekstu pienu. Pievieno garšvielas un medu. Pannā apcep ķirbju sēklas bez eļļas un nomizo. Ķīnas kāpostus sagrieziet 3x3 cm gabaliņos, apcepiet uz pannas ar nelielu augu eļļu, garšojiet ar sāli un pipariem.
Lej porcijās, pievieno grauzdētas ķirbju sēklas un Ķīnas kāpostus.
