Kefīra maizītes ir mīkstas un maigas. Viņi ilgstoši nav novecojuši, pat ja tie nav ar kaut ko pārklāti. Kefīra mīklu var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas, nebaidoties, ka tā pasliktināsies.
Sviesta maizītes
Sastāvdaļas:
- milti - 930 grami;
- kefīrs - 500 ml;
- raugs ("dzīvs") - 20 grami;
- piens - 20 ml;
- ūdens - 50 ml;
- olas - 1 gabals;
- cukurs (parasts) - 150 grami;
- konditorejas cukurs - 30 grami;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- sviests - 50 grami;
- sāls - 0,5 tējkarote.
Raugs ir rūpīgi jāsasmalcina ar 50 gramiem cukura. Iegūtais maisījums jālej ar siltu ūdeni un 20 minūtes jānovieto sausā vietā. Kefīrs jāuzsilda, pēc tam tam jāpievieno kausēts sviests, 100 grami cukura, sāls un viena ola. Šo masu nedaudz sakuļ ar mikseri un pārlej ar raugu. Pēc tam no kefīra maisījuma ir nepieciešams pagatavot mīklu, pa daļām ielejot tajā miltus. Nākotnes ceptas preces jānovieto siltā vietā apmēram 2 stundas.
No uzrūgušās mīklas jāizveido vairāki mazi, jebkuras formas ruļļi. Tie ir jāizliek uz cepešpannas, jāieeļļo ar augu eļļu, jāpārklāj ar dvieli un jāatstāj 30 minūtes.
Sakuļ pienu ar vienu olu. Ar šo maisījumu jums jāieeļļo maizīšu virsma, pēc tam tās jākaisa ar konditorejas cukuru.
Trauku cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C apmēram 20 minūtes. Cienastam jābūt zeltaini brūnai.
Kanēļa ruļļi
Sastāvdaļas:
- kefīrs - 1, 5 glāzes;
- raugs (sauss) - 2, 5 ēdamkarotes;
- milti - 550 grami;
- kanēlis (malts) - 1,5 tējkarotes;
- ūdens - 60 ml;
- augu eļļa - 0,5 tases;
- sviests - 100 grami;
- baltais cukurs - 3 ēdamkarotes;
- brūnais cukurs - 300 grami;
- sāls - 1-2 šķipsnas;
- soda - 1,5 grami.
Raugu un balto cukuru atšķaida siltā ūdenī. Šis maisījums 10 minūtes jānovieto sausā vietā, lai tas fermentētu. Pēc tam raugam jāpievieno augu eļļa un iepriekš sasildīts kefīrs. Iegūtā masa jāsajauc ar miltiem, sāli un soda. Jums vajadzētu iegūt nestabilu mīklu, kas jāpārklāj ar dvieli un jāatstāj 15 minūtes. Turpmākā cepšana ir jāizvelk ar rullīti.
Atsevišķā traukā sajauciet kanēli, sviestu un brūno cukuru. Šī masa jāuzliek uz velmētas mīklas, kas pēc tam jāiesaiņo rullī, cieši aizverot šuvi. Iegūtais gabals jāsagriež vairākos gabalos, piešķirot tiem maizītes formu. Mīklu vajadzētu atstāt ledusskapī uz nakti, pēc tam ielieciet uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C apmēram 20 minūtes.
