Ir grūti nepievērst uzmanību tādiem konditorejas izstrādājumiem kā Vīnes strūdelis. Šis ēdiens nekavējoties iekaros jūsu sirdi ar savu apbrīnojamo garšu, patīkamo aromātu un smalko tekstūru. Es iesaku nevilcinieties un gatavojiet to drīzāk.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - milti - 250 g;
- - sviests - 2 ēdamkarotes;
- - olu dzeltenumi - 2 gab;
- - sāls - šķipsna.
- Uzpildīšanai:
- - āboli - 1 kg;
- - citronu sula - 1 gab;
- - rozīnes - 100 g;
- - sasmalcinātas mandeles - 75 g;
- - svaigi baltmaizes drupatas - 100 g;
- - sviests - 100 g;
- - skābs krējums - 125 g;
- - cukurs - 100 g;
- - kanēlis - 1 tējkarote;
- - cukura pulveris - 2 ēdamkarotes.
Instrukcijas
1. solis
Pēc sviesta izkausēšanas apvienojiet to ar tādām sastāvdaļām kā olu dzeltenumi, sāls un milti. Ievietojiet tur 125 mililitrus silta ūdens. Maisiet iegūto masu līdz viendabīgai masai. Tādējādi jums ir diezgan forša mīkla. Sasmalciniet to bumbiņā un ievietojiet plastmasas maisiņā vai pārtikas plēvē. Atstājiet šajā formā 60 minūtes.
2. solis
Noņemiet mizu no āboliem, tad sasmalciniet tos mazās šķēlēs. Šai masai pievieno izspiestu sulu no viena citrona, kā arī sasmalcinātas mandeles un rozīnes. Pareizi samaisiet visas sastāvdaļas.
3. solis
Cepšanas traukā izkausē ēdamkaroti sviesta un uz tā apcep 100 gramus baltas, vēlams svaigas maizes drupatas.
4. solis
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, pārvietojiet mīklu uz darba virsmas, nedaudz mīciet to ar rokām un pēc tam "sita", sitot uz galda. Pēc šīs procedūras pabeigšanas izmantojiet rullīti, lai to uz pergamenta loksnes pārvērstu plānā kārtā.
5. solis
Vispirms pusi izkausētā sviesta izklāj uz izrullētas plānas mīklas kārtas, pēc tam apsmērē ar krējumu un pārkaisa ar grauzdētu baltmaizi. Uz šīs masas ielieciet ābolu pildījumu un uz tā sausu maisījumu, kas sastāv no granulēta cukura un kanēļa.
6. solis
Aptiniet pildīto mīklu kā ruļļu. Ievietojiet ēdienu uz ietaukotas cepešpannas un notīriet ar atlikušo kausēto sviestu.
7. solis
Ievietojiet trauku cepeškrāsnī. Tur to vajadzētu cept 45 minūtes 180 grādos. Kad ceptas preces ir gatavas, tās atdzesē, pēc tam rotā ar cukura pulveri. Vīnes strūdelis ir gatavs!
