Asaris ir smalka zivs, kas lieliski sader ar dārzeņiem. Asari ar dārzeņiem uz galda izskatās ļoti jauki, tāpēc tos bieži pasniedz uz svētku galda. Maiga zivju garša noteikti iepriecinās viesus, un tās neticamais aromāts paliks atmiņā ilgu laiku.
Tas ir nepieciešams
- -1 jūras asaris
- -60 ml sausā sarkanvīna
- -1-2 ēd.k. l. sviests
- -100 g Ķīnas kāpostu
- -0,5 puravi
- -1 ēd.k. l. Sahāra
- -2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
- -1 tējk citronu sula
- - viena šķipsna kanēļa, anīsa, muskatrieksta, apiņu-suneli
- -sāls un pipari pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Notīriet zivis no svariem, sagrieziet vēderu un izņemiet iekšpusi. Ja zivīs bija kaviārs, nemetiet to, bet pagaidām atlieciet to malā. Nogrieziet asari galvu un spuras. Spuras nav jānogriež. Noskalojiet zivis un ikrus vēsā tekošā ūdenī, nosusiniet uz papīra dvieļa.
2. solis
Veiciet iegriezumus abās zivju pusēs. Nelielā traukā sajauciet augu eļļu, citronu sulu, sāli un piparus, labi samaisiet. Rūpīgi ieeļļojiet zivis ar eļļas maisījumu.
3. solis
Paņemiet pietiekami lielu pannu, ielieciet uz tā sviestu (1 ēdamkarote), ielieciet uguni. Kad sviests ir izkusis, ielieciet tam virsū zivis. Apcep asari no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
4. solis
Paņemiet foliju, izvelciet to uz galda. Ievietojiet zivis folijā, aptiniet to un ielieciet to uz cepešpannas. Ievietojiet cepešpannu ar asari cepeškrāsnī 20 minūtes. Cep asari 190 grādos.
5. solis
Pannā ielej vīnu, pievieno visas garšvielas, samaisa. Pagatavojiet mērci, līdz vīns ir pusi iztvaicēts. Mērci ielej blenderī, pievieno mīkstinātu sviestu, noslaucīt.
6. solis
Pannā ielej augu eļļu, uzkarsē. Smalki sagrieziet sīpolu un sasmalciniet kāpostus, ielieciet dārzeņus pannā, apcepiet 3 minūtes, pievienojiet sāli, piparus, turpiniet cept vēl 3-4 minūtes.
7. solis
Ielieciet ceptos dārzeņus uz šķīvja, ielieciet asari virsū, pārlejiet ar mērci. Trauks ir gatavs, pasniedziet to uz galda.
