Merengi ir gaisīgs deserts, kas pagatavots no saputota olu baltuma. Tas var darboties kā neatkarīga delikatese, un to var izmantot arī gatavu cepamo izstrādājumu rotāšanai. Bezē kūka izrādās neticami garšīga ar maskarpones krēmu.
Tas ir nepieciešams
- Par bezē:
- - 250 g maskarpones;
- - 250 g pūdercukura;
- - 100 ml sausā sarkanvīna;
- - 75 g zemeņu;
- - 15 g zemeņu;
- - 10 g amareto liķiera;
- - 4 olu baltumi;
- - 1 olas dzeltenums;
- - 1 citrons;
- - 1 kaļķis;
- - 1 nūja kanēļa;
- - 3 neļķes;
- - šķipsniņu sāls.
- Maskarpones krēmam:
- - 250 g maskarpones;
- - 1 olas dzeltenums;
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes cukura pulvera.
- Vīna mērcei:
- - 100 ml sausā sarkanvīna;
- - 50 g zemeņu;
- - 15 g zemeņu;
- - 1 nūja kanēļa;
- - 3 neļķu zvaigznes;
- - 1 ēd.k. karote amareto liķiera.
- Zemeņu salsai:
- - 50 g zemeņu;
- - 1 kaļķis;
- - 1 tējkarote cukura pulvera.
Instrukcijas
1. solis
Olu baltumus sajauc ar šķipsniņu sāls, sulu no 1 citrona, 220 g cukura pulvera, visu kārtīgi sakuļ. Uz pergamenta uzzīmējiet 2 vienāda lieluma taisnstūrus. Vienmērīgi sadaliet olbaltumvielu masu pa 2 taisnstūriem (atstājiet apmēram 3 ēdamkarotes mazajām bezē, kas dekorēs kūku). Cept bezē 150 grādu temperatūrā 40 minūtes.
2. solis
Sagatavojiet vīna slāni. 100 g zemenes sagriež šķēlēs. Ielieciet zemenes katliņā kopā ar zemenēm, pārklājiet ar sarkanvīnu, ielieciet uguni. Pievieno karoti cukura pulvera, krustnagliņas, kanēli, Amaretto. Pagatavojiet 30-40 minūtes zemā siltumā, pēc tam noslaukiet caur sietu, ievietojiet atdzist ledusskapī.
3. solis
Sagatavo maskarpones krēmu. Notrieciet dzeltenumu ar cukura pulveri - iegūstat vieglu masu. Sasmalciniet maskaropnu, pievienojiet tam dzeltenuma masu, ielieciet to ledusskapī.
4. solis
Vienu atdzesētu bezē izklāj ar maskarpones krēmu, tad pārklāj ar vīna mērci, pārklāj ar otru bezē.
5. solis
Pagatavo zemeņu salsu. 50 g zemenes sagriež mazos kubiņos, pievieno sauju sasmalcināta bazilika, 1 tējkaroti cukura pulvera un 2 ēdamkarotes. ēdamkarotes laima sulas. Marinē 15-20 minūtes. Ja sulas ir daudz, tad lieko vienkārši izkāš.
6. solis
Gatavo bezē kūku rotā ar maskarpones krēmu ar mazām bezē. Lai to izdarītu, caur mīklas šļirci ar skaistu sprauslu izspiediet olu masu uz pergamenta, cepiet 150 grādu temperatūrā 40 minūtes. Pasniedz zemeņu salsas kūku.
