Šis ēdiens nonāca pie mums no Itālijas. Tur tas tiek pasniegts uz svētku galda. Ēdiens pats atgādina slāņainu siera un gaļas pīrāgu ar smalku krēmīgu mērci.
Sastāvdaļas:
- Maltā cūkgaļa - 500 g;
- Maltā liellopa gaļa - 500 g;
- Speķis - 100 g;
- Sīpoli - 200 g;
- Burkāni -100 g;
- Iegādātie lazanīti - 2 iepakojumi;
- Konservēti tomāti savā sulā - 1 kg;
- Sviests - 200 g;
- Piens - 0,5 ml;
- Kviešu milti - 100 g;
- Vistas buljons - 100 ml;
- Malts muskatrieksts - ¼ tējkarote;
- Malti melnie pipari - garša;
- Mozzarella siers - 0,5 kg;
- Olīvas - 50 g;
- Augu eļļa - 50 g;
- Baziliks - 50 g.
Sagatavošana:
- Notīriet sīpolus un burkānus un sagrieziet tos mazos kubiņos. Liek pannā un apcep eļļā, līdz sīpoli kļūst brūni.
- Katliņā uzkarsē augu eļļu un pievieno malto gaļu un bekonu. Mēs nekavējoties netraucējam gaļai, lai tā neizlaiž sulu, mēs gaidām, līdz viena puse tiek apcepta. Pēc tam, kad malta gaļa ir sajaukta, varat pievienot sīpolus, burkānus un konservētus tomātus (pusi bundžas). Mēs turpinām sautēt.
- Pagatavojiet lasanitu saskaņā ar norādījumiem uz kastes. Mēs gatavojam aukstu ūdeni, lai pēc tam tos tur nolaistu.
- Gaļas mērcē pievienojiet baziliku, samaisiet un iegūstiet vēlamo garšu.
- Bešamela mērces pagatavošana ir vienkārša: ņem katliņu vai katliņu, uz nelielas uguns izkausē sviestu un pievieno miltus. Mēs padarām uguni stiprāku un pastāvīgi traucējam. Cepiet miltus līdz nedaudz brūnai un piepildiet visu ar pienu, nepārtrauciet maisīšanu, samaziniet uguni. Kad piens sāk sabiezēt, pievienojiet vistas buljonu, muskatriekstu, melnos piparus un pagaidiet, līdz tas atkal sabiezē.
- Pārejam pie slāņu veidošanas. Mēs izvelkam atdzesētos lasanītus un izkaisām tos pa visu cepešpannas virsmu, ja nepieciešams, sagriež lieko. Pēc tam uz visas virsmas izklājiet gaļas mērci, ieeļļojiet ar bešamela mērci un apkaisa ar sieru. Atkal slānis pa slānim, katru reizi nospiežot ar roku, nospiežot. Pēdējais slānis beidzas ar mīklu, kas pārkaisa ar sieru.
- Mēs pārklājam ar foliju un 15 minūtes nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Tad noņem foliju un nostādina vēl 5 minūtes, lai siers apbrūninātos. Izņemam un ļaujam atdzist. Pasniedzot, jūs varat pārliet pārējo bešamela mērci vai pagatavot jebkuru tomātu mērci.
