Šī mutes dzirdošā kastrolis ir garšīga. Viņa var dažādot jebkuras pusdienas vai vakariņas. Tas patiks pat tiem, kam nepatīk baklažāni.
Sastāvdaļas:
- 4 vidēja lieluma baklažāni;
- 300-500 g mājas maltas cūkgaļas;
- 1 burkāns;
- 3-4 nogatavojušies tomāti;
- 1 sīpols;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 100 g cieta siera;
- sāls, pipari un zaļumi pēc garšas.
Krējuma mērces sastāvdaļas:
- 20 g miltu;
- 50 g sviesta;
- ½ glāze piena vai 10% krējuma;
- 1 dzeltenums;
- 100 g cieta siera.
Sagatavošana:
- Rūpīgi izskalojiet baklažānus un sagrieziet šķēlēs gareniski. Tad pievienojiet daudz sāls, lai tie ļautu ūdenim iet. Tad ūdens ir jāiztukšo, pēc kura baklažāni jāapcep pannā ar augu eļļu no abām pusēm.
- Pildījuma gatavošana. Ir nepieciešams smalki sagriezt sīpolus un apcept tos dziļā pannā līdz zeltaini brūnai.
- Tagad jums jāšķērso tomātu galotnes šķērsām un applaucējiet ar verdošu ūdeni. Pēc tam noņemiet ādu un sagrieziet mazos gabaliņos. Ielieciet tos uz sīpola un nedaudz apcepiet, pievienojiet rīvētus burkānus un ķiplokus.
- Ir kārta maltajai gaļai. Visam jābūt sālītam, pipariem pēc garšas un vēl nedaudz sautētiem. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
- Pagatavosim mērci. Ielieciet sviestu mazā pannā. Tiklīdz tas izkūst, pievienojiet miltus un samaisiet. Ar pastāvīgu maisīšanu ielej pienu vai krējumu. Mērce tūlīt sāk sabiezēt. Ja tas izrādās ļoti biezs, pievienojiet vairāk piena. Maisa tā, lai nebūtu gabaliņu. Pievienojiet dzeltenumu, rīvētu sieru un noņemiet no uguns. Maisiet, līdz siers izšķīst, un, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz sāls.
- Mēs veidojam trauku. Ielieciet ceptu baklažānu slāni cepšanas traukā, pēc tam pildiet malto gaļu, vēl vienu baklažānu slāni. Dāsni pārkaisa ar mērci un pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru. Atliek cept cepeškrāsnī, līdz parādās skaista zelta siera garoza. 200-220 grādu temperatūrā tas aizņems apmēram 15 minūtes.
- Trauks ir gatavs. Augšu var dekorēt ar svaigiem zaļumiem. Vārīti kartupeļi, dārzeņi vai rīsi ir lieliski piemēroti rotāšanai.
