Valriekstu rullīti uzskata par ungāru virtuves ēdienu, bet ilgu laiku tas pārcēlās uz mūsu apkārtni. Pēc vēlēšanās ēdienam var pievienot citas sastāvdaļas. Tas var būt rozīnes, apelsīna miza un kanēlis. Riekstu rullītis ir lieliska iespēja uzaicināt draugus uz tēju un cienāt viņus ar gardiem konditorejas izstrādājumiem.
Sastāvdaļas:
- 5 g sausā rauga;
- 300 ml piena;
- sāls;
- 180 g sviesta;
- 550 g miltu;
- 100 g speķa;
- 65 g pūdercukura;
- pāris olas;
- 100 g medus;
- 0,5 kg valriekstu;
- ½ citrona;
- 250 g cukura;
- 5 g vaniļas.
Sagatavošana:
- Vispirms jums jāsagatavo tīra bļoda. Tur ielej miltus un pūdercukuru. Pa vidu izveidojiet nelielu atveri un ielejiet pienu. Tad nosūtiet tur dzeltenumu.
- Jums būs nepieciešams arī mīkstināts sviests. Lai to izdarītu, izņemiet to no ledusskapja 1 stundu pirms vārīšanas. Miltu bļodā pievienojiet sviestu, raugu, speķi un sāli.
- Tad jūs varat sākt mīcīt mīklu. Turpiniet, līdz mīkla ir elastīga. Nekādā gadījumā jūs to nevarat gūt. Gatavā mīkla jāiesaiņo folijā un stundu jāievieto ledusskapī.
- Pa to laiku jūs varat sākt gatavot riekstu pildījumu. Tam būs nepieciešams cukurs, malti rieksti, medus, piens, vanilīns un citrona miza. Ielejiet pienu tīrā traukā. Sūtiet tur cukuru un medu. Katlu vajadzētu likt uz uguns un sildīt uz lēnas uguns.
- Pārlej maltus riekstus ar sagatavoto maisījumu. Pievienojiet tur citrona miziņu un vaniļu. Visu kārtīgi samaisa.
- Tad jums jāizņem mīkla no ledusskapja un jāsadala 2 pusēs. Līdz šim laikam krāsns jāuzsilda līdz 200 grādiem.
- Izrullē daļu mīklas uz pārtikas plēves. Jums vajadzētu iegūt taisnstūra formu. Izklājiet riekstu pildījumu pa visu slāni un vienmērīgi izklājiet pretējās malas pāris centimetrus.
- Izmantojot plēvi, jums vajadzēs mīklu sarullēt rullī. Dariet to pašu ar testa otro daļu. Tad jums jāņem cepšanas trauks un jāieeļļo ar eļļu. Novietojiet abus ruļļus nelielā attālumā viens no otra.
- Izmantojot otu, katru rullīti ieeļļojiet ar dzeltenumu un pēc tam ar olbaltumvielām. Izmantojiet zobu bakstāmais, lai pēc 1 cm izveidotu caurumus visā garumā. Veidni pusstundu var nosūtīt uz krāsni. Atdziestot, desertu var sagriezt porcijās un pasniegt.
