Skābenes ir daudzgadīgs augs. Šī diezgan skāba zāle satur karotīnu, B grupas vitamīnus, kāliju, magniju, kalciju, miecvielas. Skābenes aktivizē iekšējo orgānu, īpaši aknu, darbu. Veicina žults veidošanos. Garšīgākā un veselīgākā ir pavasara skābenes. Tas satur lielu daudzumu askorbīnskābes un vērtīgus vitamīnus, kas atjauno un atjauno ķermeni. Skābenes pievieno zupām, salātiem un pat izmanto kā galveno pīrāgu pildījumu.
Tas ir nepieciešams
- - skābenes 125 g;
- - 1 sīpols;
- - ķiploka daiviņa;
- - krējums 100 ml;
- - sviests 45 g;
- - milti 30 g;
- - gaļas buljons 1 l;
- - malti melnie pipari;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Sildiet sviestu lielā katliņā. Sīpolus, notīriet ķiplokus. Smalki sakapā, apcep katliņā ar sviestu apmēram 1-2 minūtes.
2. solis
Nākamais solis ir apkaisa sīpolu ar miltiem un apcep 1 minūti. Vāra gaļas buljonu citā traukā. Katliņā, kur atrodas sīpols, ielej karstu buljonu, laiku pa laikam maisot, pievieno krējumu. Ir nepieciešams gatavot vidējā siltumā līdz 30 minūtēm.
3. solis
Atdaliet skābenes lapas no kātiem, labi noskalojiet, tad pārlejiet ar verdošu ūdeni un smalki sagrieziet. Pēc buljona vārīšanas ielieciet tajā skābenes un nekavējoties noņemiet pannu no uguns. Tad visu sasmalcina kartupeļu biezenī. Dariet to ar blenderi vai maisītāju.
4. solis
Pagaršo ar pipariem un sāli pēc garšas. Zupa vairs nav jāvāra! Tas jālej sasildītās plāksnēs, un to var pasniegt.
