Lagmans ir ēdiens, kas sastāv no gaļas, galvenokārt jēra gaļas, dārzeņiem un nūdelēm, un tas var būt vai nu pirmais, vai otrais ēdiens. Saskaņā ar leģendu, lagman parādījās nejauši. Trīs ceļotāji satikās uz lielā ceļa, viņi ļoti vēlējās ēst, tāpēc izņēma visu, kas viņiem bija, un pagatavoja šo ēdienu. Tas izrādījās ļoti garšīgs, apmierinošs un maigs.
Tas ir nepieciešams
- -600 g jēra gaļa
- -500 g nūdeles vai spageti
- -3 paprikas
- -3 sīpoli
- -1 redīsi
- -1 vidēji burkāni
- -3 ķiploka daiviņas
- -50 g kinza
- -3 ēd.k. l. tomātu pastas
- -3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
- -sāls
- -pipari
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet gaļu aukstā ūdenī, nosusiniet un novietojiet uz griešanas dēļa. Ar asu nazi sagrieziet jēru mazos kubiņos.
2. solis
Katliņā ielej augu eļļu, uzkarsē. Ievietojiet gaļas gabalus lagmanam sviestā, apcepiet tos līdz zeltaini brūnai, nepārtraukti maisot.
3. solis
Notīriet sīpolu, notīriet burkānus, redīsus, noņemiet sēklas no pipariem, visu kārtīgi izskalojiet ūdenī, nosusiniet un pēc tam sagrieziet kubiņos. Ielieciet sīpolu katliņā ar gaļu, apcepiet, līdz tas ir mīksts, pēc tam pievienojiet visus pārējos dārzeņus un tomātu pastu. Cepiet dārzeņus ar gaļu 10 minūtes, nepārtraukti maisot, trauku sāli un piparus.
4. solis
Pannā pievieno 1,5 litrus ūdens, samaisa, vāra 20 minūtes.
5. solis
Ielejiet ūdeni atsevišķā katliņā, sāli, nolaist nūdeles un vāriet saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.
6. solis
Ielieciet nūdeles vai spageti uz plāksnēm, uz augšu ielieciet dārzeņus un gaļu, apkaisa ar cilantro un pasniedziet.
