Ziedkāposti ir izplatīts augs, ko kultivē daudzās valstīs. Sakarā ar maigo neparasto garšu un augsto uzturvērtību kultūra ir ļoti pieprasīta, un tās popularitāte katru dienu pieaug.
Ziedkāpostu cirtainie vāciņi satur daudz barības vielu. Tie ir olbaltumvielas, ogļhidrāti un A, B, C un PP grupas vitamīni, kā arī minerālsāļi viegli sagremojamā formā.
Olbaltumvielu vielas, kas satur svarīgās aminoskābes metionīnu un holīnu, padara ziedkāpostu neaizvietojamu tiem, kas cieš no aterosklerozes, diabēta vai aknu slimībām.
Šī kultūra satur mazāk celulozes nekā baltie kāposti, kas nosaka tā vērtību kuņģa un zarnu slimībām.
Ziedkāposti Trauki
Ēdienu gatavošanā viņi izmanto svaigu un saldētu ziedkāpostu, dažreiz konservētus un marinētus. Receptes, kas satur šo sastāvdaļu, ir vienkāršas un lētas.
· Vārītas un saspringtas ziedkāpostu ziedkopas pārkaisa ar rīvmaizi vai miltiem;
· Brūnināts sviestā vai augu eļļā.
· Trauku aromatizē ar krējuma mērci ar zaļumiem.
· 10 minūtes vāra kāpostus sālītā verdošā ūdenī;
· Filtrs;
· Rīvmaizi (1 ēdamkarote uz 0,5 kg kāpostu) apcep sviestā un pārlej ar vārītiem kāpostiem.
· Pirms pasniegšanas trauku pārklāj ar zaļumiem.
· Traukā ar biezu sienu uzsildiet augu eļļu un ielieciet tajā vārītus kāpostus;
Pārklājiet trauku ar vāku un 5-7 minūtes nodzēsiet ziedkopas;
Sasmalcinātus sīpolus apcep un karsti izklāj uz kāpostiem;
· Pasniedziet uz galda, dekorējot ar zaļumiem.
Recepte prasīs:
Puse ziedkāpostu galvas, 1 ēd.k. sviests, 1 ēd.k. milti, Ķiploka daiviņa, Sāls, Malti pipari
Gatavošanas tehnoloģija:
1. Kāposti tiek vārīti sālītā verdošā ūdenī, vispirms ātri, pēc tam ar mazu siltumu un sadalot ziedkopās.
2. Milti tiek apcepti ar sviestu līdz zeltaini brūnai, tajā ielej nedaudz kāpostu buljona, pievieno nedaudz sāls un piparus. Kad masa sabiezē, to noņem no uguns un pagaršo ar saspiestiem ķiplokiem.
3. Kāposti ielej ar karstu mērci un nekavējoties pasniedz uz galda.
1. 600 g ziedkāpostu, vārītu līdz pusgatavam, sadala spolēs.
2. Ziedkopas izklāj ar ietaukotu pannu.
3. Majonēzi sajauc ar rīvētu sieru un ar šo maisījumu ielej ziedkopas.
4. Traukus 15-20 minūtes nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni.
1. 500 g ziedkāpostu izjauc cepurēs un vāra sālsūdenī, pēc tam ūdeni iztukšo.
2. Mīklai ņem 1 glāzi kviešu miltu un pa daļām pievieno ¾ glāzi piena, pievieno sāli, 2 dzeltenumus un saputotus baltumus.
3. Saulespuķu eļļa tiek uzkarsēta, ziedkopas iemērc mīklā un ceptas.
4. Ziedkāposti mīklā, pasniegti ar zaļumiem.
1. Vāra un smalki sagriež 750 g ziedkāpostu ziedkopu.
2,1 ēd.k. izkausē sviesta karoti un tam pievieno miltus, kas atšķaidīti ar nelielu daudzumu piena. Maisījumu, maisot, vāra 2-3 minūtes, pēc tam tam pamazām pievieno 2 glāzes karsta piena.
3. Mērci vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, nepārtraukti maisot. Tad pievienojiet tam 1 ēdamkaroti. sviesta, 0,5 glāzes rīvēta siera, 1 veselu olu un 1 dzeltenumu un sasmalcinātus kāpostus.
4. Vienas olas baltumus sakuļ blīvās putās.
5. No sagatavotās masas veido olbaltumvielās iemērktas bumbiņas valrieksta lielumā un velmē rīvmaizē.
6. Lielu daudzumu saulespuķu eļļas silda biezu sienu traukā, un kroketes tiek ceptas.
Vārītu ziedkāpostu izmanto kā garnīru gaļas un zivju ēdieniem, cep ar olu un pievieno dārzeņu salātiem - kultūra ir harmoniska jebkurā kombinācijā. Un dotās receptes var kļūt par pamatu jauniem interesantiem ēdieniem.
