Biezpiens ir viens no veselīgākajiem raudzētajiem piena produktiem. Tā kā biezpienā kalcija un fluora saturs ir lielāks nekā citos produktos, kaulu sistēmas veidošanās process bez tā praktiski nav iespējams. Diemžēl ne visiem patīk ēst biezpienu. Bet diez vai kāds atteiksies no gardiem biezpiena cepumiem. Un kalcija saturs biezpienā pēc cepšanas nemainās.
Lai ceptu biezpiena cepumus, jums nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes. Šādus konditorejas izstrādājumus novērtē tie, kuriem ir salds zobs, un tie, kuriem patīk kaut ko pātagu. Pateicoties biezpienam, cepumi ir maigi, garšīgi un ļoti veselīgi. Ir svarīgi, lai kalcija ietilpība biezpienā pēc cepumu pagatavošanas gandrīz pilnībā paliktu. Šis saldums satur vairākas noderīgas vielas - vitamīnus, olbaltumvielas un minerālvielas.
Cepšanu no biezpiena var pagatavot gan diētiski, gan ar augstu kaloriju daudzumu. Pielāgojiet ēdiena kalorijas, izmantojot biezpienu ar dažādu tauku saturu. Produkts ar minimālu tauku daudzumu vai bez tā palīdzēs padarīt sīkdatnes ar zemu kaloriju daudzumu.
Biezpiena cepumu mīklas pagatavošanai ir daudz iespēju. Biezpiena "trijstūriem" jums būs nepieciešams:
- 250-300 g biezpiena;
- 150 g sviesta vai margarīna;
- 400 g miltu;
- 10 g cepamā pulvera (1 paciņa);
- 100 g cukura.
Paņemiet sviestu vai margarīnu un ievietojiet siltā vietā uz dažām stundām. Kad sviests ir mīkstināts, ievietojiet to dziļā traukā. Ielieciet biezpienu tur. Ar karoti uzmanīgi berzējiet biezpienu un sviestu līdz viendabīgai masai. To var izdarīt arī ar maisītāju. Tad paņemiet vēl vienu dziļu trauku un pievienojiet tam miltus un cepamo pulveri. Visu kārtīgi samaisa.
Mīklas cepamo pulveri var aizstāt ar vienkāršu soda, kas vispirms jādzēš ar etiķi.
Tagad apvienojiet miltus un biezpiena un sviesta maisījumu. Pievienojiet miltus pakāpeniski, lai izvairītos no salipšanas. Pēc tam, kad visi milti ir iemērkti mīklā, tie jānoliek uz galda. Atkal mīciet mīklu ar rokām un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl miltus. Mīklas konsistencei jābūt pietiekami elastīgai un nepielīp pie rokām. Ja tomēr mīkla pielīp, pievienojiet tai nedaudz vairāk miltu. Aptiniet mīklu plastmasas iesaiņojumā un ievietojiet ledusskapī pusstundu. Auksta mīkla ļaus daudz vieglāk izveidot cepumu.
Pirms mīklas mīcīšanas vairākas reizes izsijā caur sietu, lai miltus labāk piesātinātu ar skābekli. Tas padarīs jūsu saldumu daudz greznāku.
Saldēto mīklu sadaliet vairākās daļās, lai to būtu ērti izrullēt. Novietojiet uz galda nelielu daudzumu miltu. Tad paņemiet vienu mīklas gabalu un izvelciet to apmēram 0,5 centimetru biezumā, ne vairāk. Pēc tam paņemiet glāzi, iemērciet to miltos un sagrieziet apļus iegūtajā "pankūkā". Savāc atlikušos mīklas gabaliņus un atkal izrullē jaunus apļus. Sagataves sagataves uzmanīgi izklāj pa miltiem, lai tās nesaliptu kopā. Dariet to pašu ar pārējo testu.
Ielejiet cukuru atsevišķā traukā. Un ritiniet katru apli tajā tikai vienā pusē. Salieciet pusi, lai cukurs paliktu krokas iekšpusē. Vienu pusi atkal iemērciet cukurā. Tālāk sīkdatņu "tukšais" ir atkal jāsaloka uz pusēm, ar cukuru iekšpusē, lai izveidotu trīsstūri. Virsū pārkaisa ar cukuru vai pūdercukuru.
Uz iepriekš uzkarsētas un ieeļļotas cepešpannas ielieciet nākotnes cepumus ar cukura pusi uz augšu. Starp trijstūriem atstājiet 3-4 cm atstarpi, pretējā gadījumā tie cepšanas laikā turēsies kopā. Un jūs varat nosūtīt cepumus uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz zeltaini brūnai. Tos cep apmēram 15 minūtes. Galvenais - neaizmirstiet pārbaudīt, lai aknas nedeg.
