Gatavojot kebabus, ir ļoti svarīgi izvēlēties labu un svaigu produktu. Pēc jūsu pieprasījuma bārbekjū var pagatavot no jebkuras gaļas un pat zivīm. Gaļu labāk sagriezt vidējos gabaliņos, lai tā neizžūtu.
Tas ir nepieciešams
- Svaigas cūkgaļas ribiņas kebabs:
- - 1, 8 kg svaigas cūkgaļas ribiņas;
- - 1, 5 tējk aromātiskas garšvielas grilēšanai;
- - 5 ēd.k. tomātu kečups;
- - 3 sīpoli;
- - 5 ķiploka daiviņas;
- - sāls, pipari pēc jūsu gaumes.
- Svaigs cūkgaļas šašliks ar smaržīgu rozmarīnu:
- - 2,5 kg svaigas cūkgaļas;
- - 3 zariņi smaržīga rozmarīna;
- - 3 tējk sāls;
- - 1, 2 tējk malti melnie pipari;
- - 370 g sīpolu;
- - 1, 2 tējk cukura vai 2 tējk. medus;
- - nedaudz augu eļļas.
- Konkursa vistas kebabs kefīrā:
- - 3 svaigas vistas krūtis;
- - 130 ml kefīra;
- - 1 vidējs cilantro ķekars;
- - malti sarkanie paprikas, sāls, ķimenes pēc jūsu gaumes.
- Teļa gaļas šašliks gruzīnu valodā:
- - 1,5 kg svaigas teļa mīkstuma;
- - 2 vidēji sīpoli;
- - nedaudz vīna etiķa;
- - koriandrs, sāls un pipari pēc jūsu gaumes.
Instrukcijas
1. solis
Svaigas cūkgaļas ribiņas kebabs
Rūpīgi izskalojiet ribas, nedaudz nosusiniet uz galda un pārnesiet plāksni. Rūpīgi nomizojiet sīpolu un sagrieziet pusgredzenos, ielieciet to gaļai virsū. Notīriet ķiplokus un nedaudz nospiediet ar nazi, pēc tam pievienojiet to šķīvim ar sīpoliem un gaļu. Tad iesmiņus pārkaisa ar sāli un garšvielām. Pievieno tomātu kečupu. Visu maigi sajauc un atstāj uz 50 minūtēm. Pēc tam uzkarsējiet ogles, noņemiet sīpolu un ķiplokus no kebaba un ielieciet ribas uz režģa. Cepiet visu no katras puses, līdz tas ir pilnībā pagatavots. Pasniedziet iegūto kebabu. Tas ir iespējams ar dārzeņiem, kas jums patīk.
2. solis
Svaigs cūkgaļas šašliks ar smaržīgu rozmarīnu
Cūkgaļu labi izskalo, nosusina un sagriež vidējos gabaliņos. Ar šķērēm sagrieziet smaržīgos rozmarīna zariņus vairākos gabalos. Pēc tam noskalojiet un mizojiet sīpolu, sagrieziet to gredzenos. Atsevišķā dziļā traukā apvienojiet sastāvdaļas: sāli, granulētu cukuru un piparus. Tagad dziļā traukā apvienojiet gaļu ar iegūto maisījumu, pievienojiet rozmarīnu, visu kārtīgi samaisiet. Tad pārklājiet trauku ar vāku un marinējiet apmēram 1 stundu. Pēc tam no gaļas mizojiet marinādi un sīpolu. Uzlieciet gabaliņus uz iesmiem. Cepiet virs karstām oglēm apmēram 25 minūtes, laiku pa laikam pagriežot gaļu.
3. solis
Konkursa vistas kebabs kefīrā
Nomazgājiet vistas krūtis un sagrieziet vienādos gabaliņos. Pēc tam noskalojiet cilantro zaļumus un sasmalciniet. Bļodā ielej svaigu kefīru, sāli, pievieno garšvielas un ielej tajā sasmalcinātus zaļumus. Visu kārtīgi samaisa. Pēc tam gaļas gabalus piepilda ar iegūto marinādi un atstāj 45 minūtes. Pēc tam pārnesiet gaļu uz režģa, iededziet ogles un grilējiet kebabu. Atcerieties to periodiski apgriezt.
4. solis
Teļa šašliks gruzīnu valodā
Notīriet teļa mīkstumu no plēves un cīpslām. Pēc tam noskalojiet un sagrieziet vidējos gabaliņos, pēc tam ielieciet tos dziļā emaljas traukā. Tad gaļai pievieno melnos maltos piparus, koriandra sēklas, kuras iepriekš atšķaidīja vairākās ēdamkarotēs vīna etiķa, un sāli. Notīriet un smalki sagrieziet sīpolu, ielieciet to gaļai virsū. Rūpīgi samaisiet visu un aizveriet vāku. Liek ledusskapī uz apmēram 11 stundām. Pēc tam izspiediet sulu un notīriet teļa gaļu no garšvielām. Ielieciet gaļas gabaliņus uz iesma un uzmanīgi notīriet ar augu eļļu. Cep virs oglēm, līdz tās ir pagatavotas.
