Zivju ikri ir neaizstājams jebkura Krievijas svētku svētku atribūts. Jo īpaši dažādu ēdienu pagatavošanai izmanto storu zivju melnās olas, un tās pasniedz arī tīrā veidā. Bet, lai nekļūtu par maldināšanas upuri un iegūtu patiesi barojošu un veselīgu produktu, jums jāievēro vienkārši noteikumi.
Instrukcijas
1. solis
Izvēloties melnos ikrus, paturiet prātā, ka visaugstākās kvalitātes produktu ražo uzņēmumi, kas atrodas makšķerēšanas vietā. Delikateses produkti, kas iesaiņoti rūpnīcās, kas atrodas tālu no storu zvejas zonas, nevar būt patiesi augstas kvalitātes, jo transportēšanas laikā kaviārs bija sasalis un tika pārkāpta tā apstrādes tehnoloģija.
2. solis
Pievērsiet uzmanību iepakojuma datumam. Reizēm tas ir kritiski svarīgi, izvēloties produktu. Tā kā stores ikriem tiek novāktas no jūlija līdz augustam, šī delikatese, kas iesaiņota citā laika posmā, tiek ilgstoši uzglabāta un sasaldēta. Saldēti kaviāri var nezaudēt savas uzturvērtības īpašības, bet tas traucē olu čaumalas integritāti. Tas kļūst viskozs un līdzīgs putrai.
3. solis
Jāapzinās, ka īstajiem melnajiem ikriem, kas novākti saskaņā ar GOST prasībām un neizmantojot konservantus, ir īss derīguma termiņš un tos pēc svara var pārdot tikai līdz oktobra beigām. To pašu mucas produktu, bet kas satur īpašas piedevas, var uzglabāt ilgāk - līdz astoņiem mēnešiem. Parasti šādi ikri, iesaiņoti veikalā, iet uz Jaungada galdu.
4. solis
Pērkot kaviāru pēc svara, mēģiniet pārliecināt pārdevēju, lai viņš to izmēģinātu. Ja tam ir izteikta skāba vai sasmakusi garša, jums nevajadzētu iegādāties šo produktu. Neņemiet vērā pārdevēja argumentus, ka rūgtums nāk no jūras ūdens, un citus paskaidrojumus.
5. solis
Pērkot kaviāru metāla burkā, pievērsiet uzmanību tā integritātei un pietūkuma neesamībai. Kratot kannu, satura kustības dēļ var rasties grūdiena sajūta, taču nevajadzētu būt rēcošām skaņām. Produkta izgatavošanas datuma numuri jāizspiež uz burkas vāka no iekšpuses. Ja šī elementa ekstrūzija tiek veikta no ārpuses - pirms jums jāzina īsts viltojums.
6. solis
Pērkot "melno zeltu" stikla burkā, rūpīgi pārbaudiet produktu. Olas nedrīkst būt zilumi. Augsts olu blīvums ir labas kvalitātes pazīme.
7. solis
Produktam, kas sagatavots saskaņā ar GOST, var pievienot tikai sāli, augu eļļu, glicerīnu un antiseptiskus līdzekļus. Citu komponentu klātbūtne burkā norāda uz tā zemo kvalitāti.
