Siera kūku pīrāgi nemaz nav līdzīgi parastajiem pīrāgiem. Tie izceļas ar īpašu oriģinalitāti un izsmalcinātību. Ēdiena gatavošana nav viegla, taču ir tā laika vērta. Norādītais sastāvdaļu daudzums ir pietiekams 35 pīrāgiem.
Tas ir nepieciešams
- - milti - 400 g;
- - ūdens - 2 glāzes;
- - sāls - 0,5 tējk;
- - sviests - 400 g;
- - augu eļļa - 1 ēdamkarote;
- - olas - 8 gab.;
- - Rokforas siers - 300 g;
- - cietais siers - 100 g;
- - piens 2, 5% - 1, 5 glāzes;
- - kartupeļu ciete - 1 tējkarote;
- - malti melnie pipari - šķipsna.
Instrukcijas
1. solis
Mīklas sagatavošana
Vāriet sālītu ūdeni ar sviestu (200 g), pievienojiet tajā miltus un, maisot, vāriet uz lēnas uguns, līdz mīkla sāk atpalikt no trauku sienām. Nedaudz atdzesējiet mīklu un pa vienai iesitiet visas olas, nepārtraukti putojot mīklu.
2. solis
Eļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu. Ar tējkaroti nelielā attālumā viens no otra izklājiet mīklas porcijas. Cepiet cepeškrāsnī 220 grādu temperatūrā 15-20 minūtes. Ja mīkla ir ļoti brūna un labi pieauga, samaziniet uguni un vāriet pīrāgus vēl 10-15 minūtes, līdz tie ir mīksti. Atdzesē.
3. solis
Krēma pagatavošana
1 tējk sajauciet miltus ar cieti, pievienojiet 0,5 tases auksta piena. Samaisiet. Vāra 1 glāzi piena un, laiku pa laikam maisot, tajā ielej pienu un miltus. Kad vārošā masa sāk atpalikt no trauku sienām, noņemiet no uguns un atdzesējiet.
4. solis
Sasmalciniet Rokforas sieru ar dakšiņu un berzējiet ar 200 g sviesta. Pakāpeniski apvieno ar atdzesētu piena un cietes masu. Pagaršo ar sāli un pipariem. Krēms ir gatavs.
5. solis
Sarīvē cieto sieru.
6. solis
Nogrieziet atdzesētos pīrāgus sānos un piepildiet ar krējumu. Katru pīrāgu ieeļļo ar sviestu, iemērc sarīvētā sierā un pirms pasniegšanas ledusskapī izņem. Trauks ir gatavs! Labu apetīti!
