Pīrāgs izrādās pārsteidzoši garšīgs un maigs. Ir vērts izmēģināt smilšu pamatni, biezpiena pildījumu un gaisīgu sufli. Uz atdzesētās kūkas parādās mazi karameļu pilieni, kas izskatās kā asaras. Tāpēc kūka tika nosaukta par "Eņģeļa asarām".
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 100 grami margarīna,
- - 200 grami kviešu miltu,
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura
- - 1 ola,
- - 3 ēd.k. karotes kefīra,
- - 0,5 tējkarotes cepamā soda.
- Uzpildīšanai:
- - 1 ēd.k. karote kviešu miltu
- - 5 ēd.k. ēdamkarotes cukura
- - 1 tējkarote cepamā soda,
- - 500 grami biezpiena,
- - 0,2 grami vanilīna,
- - 3 dzeltenumi.
- Suflē:
- - 0,2 grami vanilīna,
- - 3 vāveres,
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes cukura pulvera.
Instrukcijas
1. solis
Krūzē ielej 200 gramus izsijātu miltu, sarīvē tajā 100 gramus atdzesēta margarīna, sasmalcina drupās.
2. solis
Sadaliet olu citā traukā, pievienojiet divas ēdamkarotes cukura (vēlams niedru cukuru), šķipsniņu vanilīna un pusi tējkarotes cepamās soda, samaisiet. Ielej trīs ēdamkarotes kefīra.
3. solis
Apvienojiet šķidro masu ar sausu maisījumu (miltus un margarīnu). Mīciet mīklu, izveidojiet bumbu un atdzesējiet 20 minūtes.
4. solis
500 gramus biezpiena izberzē caur sietu.
5. solis
Ielieciet mīklu cepšanas traukā, izveidojiet sānu formas. Nav nepieciešams eļļot. Ja vēlaties, mīklu pirms ievietošanas veidnē var izrullēt ar rullīti. Ieduriet mīklu ar dakšiņu vairākās vietās.
6. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Pirmo mīklas slāni cep desmit minūtes.
7. solis
Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Liek ledusskapī tasi olu baltumu.
8. solis
Apvienojiet dzeltenumus ar piecām ēdamkarotēm cukura un vanilīna šķipsnu. Pievienojiet ēdamkaroti miltu un tējkaroti cepamā soda, samaisiet līdz viendabīgai masai. Olu masu sajauciet ar rīvētu biezpienu.
9. solis
Noņemiet pīrāgu pannu no krāsns. Ielieciet biezpiena pildījumu uz pamatnes. Ievietojiet trauku vēl 50 minūtes cepeškrāsnī.
10. solis
Cepšanas beigās sagatavo sufli. Lai to izdarītu, sakuļ atdzesētos olu baltumus. Divas minūtes pēc tam, kad sākat pātagu, baltumiem pievienojiet cukura pulveri un vanilīnu. Beat vēl trīs minūtes.
11. solis
Izņemiet kūku no krāsns. Ievietojiet olbaltumvielu masu uz kūkas. Cepiet kūku vēl 15 minūtes, pēc tam izslēdziet krāsni un atveriet durvis. Neizņemiet kūku, ļaujiet tai atdzist krāsnī. Uzmanīgi noņemiet atdzesēto kūku no formas, pārnesiet uz šķīvja un pasniedziet ar tēju.
