Prāgā ir vairāk cīruļu ar trdlo maizītēm nekā suvenīru veikalos. Tiem, kas vēlas tos pagatavot mājās, īpašais iesms būs jāaizstāj ar rullīti vai citu ierīci. Bet rezultāts ir tā vērts.
Tas ir nepieciešams
- - 650 grami kviešu miltu
- - 50 grami kanēļa
- - 100 grami riekstu
- - 30 grami svaiga rauga
- - 100 grami sviesta
- - 2 olas
- - 1 glāze piena
- - 6 ēdamkarotes cukura
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet mīklu ar 1/4 glāzi silta ūdens, raugu, tējkaroti cukura un tējkaroti miltu. Ielieciet uz divdesmit piecām minūtēm siltā vietā, lai mīkla uzceltu. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem.
2. solis
Izkausēts sviests nelielā kausā uz mazas uguns, ielej traukā un sajauc ar dzeltenumiem un pienu. Atlikušos miltus pievieno maisījumam un visu apvieno ar mīklu. Mīklai pievieno nepilnīgu glāzi cukura un sāls. Apkaisīšanai vajadzētu atstāt nedaudz cukura.
3. solis
Elastīgu mīkstu mīklu mīca ar rokām. Mīklai jāļauj divreiz uzrūgt, pārklājot trauku ar mitru dvieli un ievietojot siltā vietā.
4. solis
Gatavo mīklu sadala vienādās daļās, no kurām katra tiek izrullēta. Velmētos gabalus ar asu nazi sagriež garās sloksnēs, kuru platumam jābūt apmēram pieciem centimetriem.
5. solis
Katra sloksne ir aptīta ap pamatni ar pārklāšanos. Mājās šim nolūkam varat izmantot folijā ietītu kartona cauruli vai rullīti. Uzmanīgi ielieciet mīklas malu.
6. solis
Mīklu, kas apvilkta ap pamatni, no ēdiena gatavošanas otas rūpīgi apsmērē ar olbaltumvielām no visām pusēm. Krāsns sasilst līdz divsimt grādiem.
7. solis
Tiek gatavots cukura, zemes riekstu un kanēļa maisījums. Maisījumu ielej uz līdzenas plāksnes un mīklu pārvelk pār to. Ielieciet mīklas pamatnes virs nelielas cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī.
8. solis
Maizītes jācep apmēram divdesmit minūtes, atceroties pāris reizes pagriezt pamatnes, lai maizītes vienmērīgi brūnas. Gatavās maizītes izņem no krāsns, nedaudz atdzesē un izņem no pamatnes. Pasniedziet ruļļus karstus, ielieciet trauku un apkaisa ar pūdercukuru.
