Dažādu veidu siera pīrāgi ir sastopami daudzās nacionālajās virtuvēs, piemēram, gruzīnu virtuvē - tie labāk pazīstami kā khačapuri. Šādu pīrāgu receptes ir daudz, tās parasti ir vienkārši pagatavojamas, taču tās izrādās ļoti garšīgas, it īpaši, ja tās tiek pasniegtas karstas.
Tas ir nepieciešams
-
- Pīrāgiem ar fetas sieru:
- 3 glāzes miltu
- 1 glāze piena
- 2 glāzes ūdens
- 2 olas
- 100 gr sviesta
- 15 g sausā rauga
- 1 ēdamkarote cukura
- 350 gr fetas siera vai suluguni
- Augu eļļa cepšanai
- Sāls un pipari pēc garšas
- Kārtainās mīklas ar sieru:
- 1 kg gatavās kārtainās mīklas
- 300 gr jebkura cieta siera
Instrukcijas
1. solis
Pīrāgu recepte ar fetas sieru
Vispirms sagatavo mīklu. Raugu izšķīdina nedaudz silta ūdens. Pievienojiet ēdamkaroti cukura un ēdamkaroti miltu, samaisiet un noņemiet siltā vietā 15 minūtes.
2. solis
Iesijā atlikušos miltus. Augšpusē izveidojiet caurumu un ielejiet tajā pienu. Tad pievienojiet olas dzeltenumu tajā pašā vietā, sāciet to sist. Ielej rauga maisījumu, izkausētu sviestu (50 g), rūpīgi mīciet mīklu. Tad ielieciet to siltā vietā 2-3 stundas.
3. solis
Tagad sagatavo pildījumu. Sieru sarīvē uz smalkas rīves (ja izmantojat mīkstu sieru, vienkārši sasmalciniet to ar dakšiņu), pievienojiet olu, atlikušo sviestu, sāli. Pēc vēlēšanās var pievienot sasmalcinātus garšaugus. Visu kārtīgi samaisa.
4. solis
Mīklu izrullē plānā kārtā. No mīklas izgrieziet apļus, katras centrā ielieciet pildījumu, uzmanīgi saspiediet malas. Cepiet pīrāgus uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru vai eļļota 180-200 grādos, līdz tie ir viegli brūni.
5. solis
Siera kārtainās mīklas recepte:
Pīrāgiem varat pats pagatavot kārtaino mīklu, taču iegādātais gatavošanas laiks ir minimāls.
Tātad, kārtaino mīklu izvelciet plānā kārtā. Izgrieziet to mazos taisnstūros. Sagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, sarīvējiet sieru. Starp citu, jūs varat izmantot jebkuru sieru, izņemot kausēto sieru. Sieram varat pievienot zaļumus vai smalki sagrieztu šķiņķi.
6. solis
Ievietojiet pildījumu vienā taisnstūra pusē. Nepārlieciet to - ja ir pārāk daudz pildījuma, tas noplūdīs no pīrāgiem un tie sadedzinās. Ielieciet pildījumus ne vairāk kā ēdamkaroti. Katru pīrāgu uzmanīgi saspiediet.
7. solis
Izklājiet cepešpannu ar pergamenta papīru un ielieciet pīrādziņus. Liek cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā. Cep apmēram 15 minūtes, laiku pa laikam paaugstinot temperatūru. Tiklīdz pīrādziņi ir brūni no abām pusēm, jūs varat tos izņemt.
