Risotto ēdiens ar papriku un kurkumu mums ieradās Krievijā no Itālijas. Šis ēdiens tiek pagatavots vienkārši un samērā īsu laiku, taču rezultāts pārsteigs gan jūs, gan viesus ar izsmalcinātību.
Tas ir nepieciešams
-
- 200g arborio rīsu;
- 100g šampinjonu;
- 0,5 l gaļas buljona;
- 1 burkāns;
- 2 tomāti;
- 1 papriku;
- 1 sīpola galva;
- 1 tējk kurkuma;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu nacionālo itāļu ēdienu risotto, vispirms sagatavo divus simtus gramus arborio rīsu un uzvāra puslitru gaļas buljona. Pārliecinieties arī, ka uz virtuves galda ir simts grami svaigu sēņu, divi tomāti, viens burkāns un viens paprikas un sīpoli. Garnēšanai noteikti sagatavojiet augu eļļu, tējkaroti kurkumas un dažus garšaugus.
2. solis
Sagrieziet papriku mazos kubiņos, pēc tam sagrieziet burkānus un smalki sagrieziet sīpolu galvu. Paņemiet dziļu pannu ar biezām malām, apakšā ielejiet augu eļļu un izklājiet sasmalcinātus dārzeņus. Sautē tos uz lēnas uguns piecas minūtes.
3. solis
Rīsi vairākas reizes iepriekš jānoskalo zem tekoša ūdens un jāļauj nožūt. Tiklīdz rīsi ir sausi, ielieciet tos virs iepriekš ceptiem dārzeņiem un pārklājiet ar siltu buljonu. Dārzeņus un rīsus bieži maisa un vāra uz vidējas uguns piecpadsmit minūtes. Izgatavotos rīsus un dārzeņus izņem no plīts un sezonē ar tējkaroti kurkumas, pēc tam pēc garšas pārkaisa ar pipariem un sāli.
4. solis
Lai pagatavotu mērci, paņemiet sēnes, nomizojiet un kārtīgi izskalojiet tās, pēc tam smalki sagrieziet. Cepiet sēnes karstā pannā ar eļļu piecas minūtes, pēc tam pievienojiet smalki sagrieztus tomātus, piparus un sāli pēc garšas. Visu šo sautē uz vidējas uguns tās pašas piecas minūtes, viegli maisot. Mērcei pāris minūtes vajadzētu vārīties uz lēnas uguns pannā, un pēc tam tā jānoņem no plīts.
5. solis
Vārītos un garšotos rīsus ievieto kaudzē dziļā šķīvī vai uz plata trauka, dibenu var izlikt ar svaigām salātu lapām, pa virsu karstu mērci.
