Šī kūka kļūs par svētku galda centrālo figūru. Pa vidu ir neparasts pildījums, un vissmalkākā mērce ar dārzeņiem un vistu.
Tas ir nepieciešams
- - 500 g vistas krūtiņas;
- - 220 g šķiņķa;
- - 450 g smilšu mīklas;
- - viena ola;
- - 220 g burkānu;
- - 2 puravu kātiņi;
- - 2 selerijas kātiņi;
- - 2 pētersīļu zariņi;
- - 2 ķiploku galvas;
- - 50 g sviesta;
- - 50 g miltu;
- - 300 ml piena;
- - 300 ml vistas buljona;
- - sāls, pipari - pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Dice vistas krūtiņa, selerijas, burkāni, šķiņķis. Sasmalciniet ķiploku daiviņas un smalki sagrieziet pētersīļus.
2. solis
Ielejiet buljonu un pienu katliņā. Pievieno vistu, dārzeņus, ķiplokus. Pievieno sāli un piparus. Uzvāriet un vāriet 20 minūtes ar vāku.
3. solis
Uzkarsē pannu ar sviestu, pievieno miltus. Nepārtraukti maisot, uz pannas pievieno ūdeni, kas iztukšots pēc vārīšanās. Pievienojiet pētersīļus, vistu un šķiņķi, samaisiet.
4. solis
Paņemiet 2,5 litru cepšanas trauku. Izrullē trešdaļu mīklas un liek uz veidnes dibena, centrā liek pildījumu.
5. solis
Otru mīklas daļu izrullē līdz 6 mm biezumam un izgriež pīrāga "vāku". Mitriniet garozas malas ar ūdeni.
6. solis
Mīklu pīrāga vāku uzliek virs pildījuma. No atlikušās mīklas izgrieziet sloksni un novietojiet to pāri kūkas malām, piespiežot malas tā, lai tās saliptu kopā.
7. solis
Kūkas rotājuma izgatavošana. Izgrieziet mīklas sloksni un novietojiet to pāri kūkas malām. Izgrieziet lapas, palaidiet nazi gar lapām, velkot dzīslas. Novietojiet lapas pīrāga centrā.
8. solis
Sakuliet olu un notīriet mīklu un rotājumus. Uzlieciet pīrāga vāku, saspiežot malas kopā, līdz tās turas kopā.
9. solis
Cepiet pīrāgu cepeškrāsnī 220 grādu temperatūrā. Pēc 20 minūtēm samaziniet temperatūru līdz 200 grādiem un cepiet vēl 20 minūtes. Pasniedziet mazuļu kartupeļu pīrāgu.
