Cūkgaļas gaļu izmanto dažādu ēdienu un produktu pagatavošanai. Tā kā tajā var būt parazīti, tas ir jāapstrādā termiski. Cūkgaļa tiek cepta, vārīta un sautēta. Tas lieliski sader ar dārzeņiem. Piemēram, jūs varat sautēt to ar kāpostiem.
Tas ir nepieciešams
-
- gaļa vai sasmalcināti kauli;
- saknes (pētersīļi
- selerijas);
- burkāns;
- sīpols;
- sāls
- pipari
- Lauru lapa;
- cūkgaļa;
- augu vai olīveļļa;
- tomātu pasta;
- kāpostu vai skābētu kāpostu galva;
- maize;
- piens:
- mannas putraimi;
- olas.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet buljonu. Lai to izdarītu, gaļu vai sasmalcinātus kaulus ievieto traukā ar aukstu ūdeni. Uzliek uguni un uzvāra. Ja vārīšanas laikā parādās putas, noņemiet tās. Buljonam pievieno saknes (piemēram, pētersīļus, selerijas), burkānus, sīpolus. Visu sāliet un vāriet uz lēnas uguns 2-3 stundas. Visbeidzot buljonā pievienojiet piparus un lauru lapu. Lai buljons būtu garšīgs un krāsa intensīvāka, pirms vārīšanas cepeškrāsnī cep sasmalcinātus kaulus, burkānus un sīpolus.
2. solis
Cūkgaļas mīkstumu sagriež nelielās porcijās. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Lai padarītu gaļu mīkstāku un maigāku, varat to nedaudz sakult. Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu vai izkausē taukus, apcep cūkgaļas gabaliņus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
3. solis
Cepto cūkgaļu pārnes uz pīrādziņu vai jebkuru citu sautēšanas trauku, tur pievieno 2-3 ēdamkarotes. tomātu pastas, 500 ml gaļas buljona. Novietojiet trauku uz mazas uguns un vāriet stundu.
4. solis
Sasmalciniet kāpostu galviņu uz vidējas rīves, sasmalciniet sīpolu un burkānu. Pievienojiet to visu gaļai. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns, līdz kāposti ir mīksti. Gatavošanas laikā neaizmirstiet maisīt plākstera saturu, pretējā gadījumā tas sadedzinās. Sautēšanai var izmantot arī skābētos kāpostus, bet pirms vārīšanas rūpīgi noskalojiet, lai noņemtu lieko sāli.
5. solis
Šo ēdienu var pasniegt ar pelmeņiem. Lai tos pagatavotu, pārlejiet pienu ar maizi. Pievienojiet 3 ēdamkarotes. manna, 2 olas un sāls. Atstājiet masu uzbriest 10-15 minūtes. Pēc tam ar tējkaroti paņemiet nedaudz mīkstu masu un iegremdējiet to verdošā ūdenī. Dariet to pašu ar pārējiem pelmeņiem. Pēc tam, kad tie nāk uz augšu, izņemiet tos un apkaisa ar augu vai olīveļļu. Pasniedziet pelmeņus ar pamatēdienu.
