Grilēti kartupeļi ir ideāls garnīrs daudziem ēdieniem. Tomēr tas ir labs arī kā pamatēdiens, ja to papildina ar salātiem vai pildīti ar dažādiem produktiem. Viena no vadošajām kombinācijām, kuru mīlēja daudzi, kartupeļi ar sāļo klasisko parmezāna sieru.
Tas ir nepieciešams
-
- 3 vidēji sarkanbrūni kartupeļu bumbuļi
- 3 ēdamkarotes parmezāna siera
- 2 tējkarotes augu eļļas
- 1/4 tējkarotes jūras sāls
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet bumbuļus ar mīkstu suku. Lai ceptu jakā, izvēlieties kartupeli ar kārtīgu, biezu ādu, kas nav jauns, bet ne novecojis, bez redzamiem trūkumiem, vienmērīgs un stingrs.
2. solis
Pirms cepšanas kartupeļu bumbuļu sālīšanai ir vairākas metodes. Viens no tiem ir kartupeļu iepriekšēja mērcēšana 2 līdz 8 stundas sāls šķīdumā, kas sagatavots ar ātruma 1 daļu rupja sāls līdz 8 daļām ūdens. Otrais, populārākais, sastāv no bumbuļa ādas berzes ar jūras sāli, tāpat kā masāžā. Ērtākais veids, kā to izdarīt, ir sāls kaisīšana platā, seklā traukā un kartupeļu sarullēšana tajā pa vienam. Lai sāls pieliptu kartupeļiem, tos iepriekš pārklāj ar augu eļļu.
3. solis
Daži pavāri iesaka pirms cepšanas izurbt bumbuļus, lai no tiem izdalītos tvaiki un tie neplaisātu uz grila. Bet viscienījamākie kulinārijas eksperti apgalvo, ka visvairāk vēlamo struktūru, kad bumbulis ir maigs un iekšpusē "pūkains" ar perfektu kraukšķīgu garozu, var iemācīties tikai tad, ja gatavo visu kartupeli ātri sagriež uzreiz pēc cepšanas.
4. solis
Lai kartupeļi nepieliptu pie grila režģa, vispirms ieeļļojiet to ar augu eļļu. Uzkarsē grilu līdz vidējam karstumam. Sakārtojiet bumbuļus tādā attālumā viens no otra, lai karsts gaiss varētu brīvi cirkulēt ap tiem. Cep kartupeļus 50-60 minūtes, līdz tie kļūst kraukšķīgi. Jūs varat ik pēc 15 minūtēm notīrīt kartupeļus ar kausētu sviestu vai speķi, lai iegūtu sārtumu, bet tad āda nebūs tik kraukšķīga, jo daļa sāls nomazgāsies. Gatavos kartupeļus var viegli izspiest ar pirkstiem. Novietojiet uz rokas silikona aizsargcimdu un piespiediet bumbuļus, līdz miza saplīst.
5. solis
Katra bumbuļa iekšpusē ievieto 1 ēdamkaroti rīvēta Parmezāna siera un kartupeļus atdod uz grila. Turiet to tur apmēram 2-3 minūtes, līdz siers sāk kust. Jūs varat pievienot nedaudz sviesta un svaigus sasmalcinātus zaļumus kopā ar sieru. Pasniedziet karstus kartupeļus.
