Suši ir ļoti populāri. Un šo delikatesi nav tik grūti pagatavot mājās. Ir svarīgi izvēlēties pareizos rīsus ar augstu lipīgumu un uzkrāt daudz sastāvdaļu. Zivis, dārzeņus, jūras veltes un pat augļus var izmantot kā pildījumu.
Tas ir nepieciešams
-
- rīsi;
- rīsu etiķis;
- vasabi;
- laša filejas;
- garneles;
- nori lapas - žāvētas jūras aļģes;
- sāls
- cukurs;
- paklājs ruļļiem (makis).
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet rīsus vairākos posmos. Kad ūdens paliek dzidrs, iztukšojiet to un atstājiet "pērļu graudu" nožūt 15-20 minūtes. Šajā laikā rīsi nedaudz uzbriest un kļūs spilgti balti. Tas nozīmē, ka tas ir gatavs gatavošanai.
2. solis
Rīsus pārlej ar vienādu daudzumu auksta ūdens un vāra. Kad vārīšanās sākas, turiet to minūti uz lielas uguns. Tad pagrieziet droseļvārstu uz leju, lai padarītu gurgu smalku. Pagatavojiet 20 minūtes. Pēc uguns izslēgšanas pagaidiet un vēl ceturtdaļu stundas nenoņemiet vāku no pannas, lai rīsi absorbētu atlikušo ūdeni un nedaudz atdzesētu.
3. solis
Sagatavojiet savu mērci. Lai to izdarītu, bļodā apvienojiet dažas ēdamkarotes rīsu etiķa, cukura un sāls. Pārnesiet rīsus no katliņa ērtā seklā traukā un aplejiet ar mērci. Maisiet ar koka lāpstiņu un sadaliet visus gabaliņus. Rīsi tagad ir gatavi skulptūru veidošanai.
4. solis
Sagatavojiet rokas šķīdumu. Tas nepieciešams, lai vārīti graudi nepieliptu pie pirkstiem. 4 ēdamkarotes etiķa izšķīdina glāzē ūdens. Pirms katras jaunas rīsu partijas samitriniet rokas ar šo šķidrumu.
5. solis
Paņemiet rīsu masas tilpumu, kas iederēsies jūsu plaukstā. Viegli saspiediet to, lai izveidotu rīsu desu. Liek uz šķīvja vai dēļa. Līmējiet tik daudz porciju, cik nepieciešams.
6. solis
Izklājiet izveidotos rīsu gabaliņus ar mazu vasabi. Katram virsū uzliek sagrieztu laša filejas gabalu un viegli piespiež. Šo ēdienu sauc par nigiri suši. Atkārtojiet šīs darbības, lai uzzinātu porciju skaitu.
7. solis
Sagrieziet nori šaurās sloksnēs, lai izveidotu "sasietos" suši. Aptiniet katru suši gabalu melnā jūras aļģu lentē, lai izvairītos no galu parādīšanas. Visbiežāk šādus nigiri suši gatavo ar vārītiem kalmāriem vai kūpinātiem zušiem.
8. solis
Sagrieziet nori lapu uz pusēm, lai izveidotu ruļļus. Parasti viņu nosaukumos ir vārds "maki": nori-maki, futo-maki, hoso-maki utt. Tad dariet visu uz bambusa paklāja. Uz sagrieztās lapas izklājiet rīsus tā, lai slāņa biezums būtu 7-9 mm, un jūras aļģu mala paliek brīva.
9. solis
Apsmērējiet rīsu masas virsmu ar nelielu vasabi. Vidū, gar garo malu, izklāj garneļu rindu. Pildījumu var veidot vairākas sastāvdaļas. Piemēram, blakus novieto nomizota avokado vai svaiga gurķa šķēles.
10. solis
Nedaudz aptiniet sev tuvāko makisa malu, lai izveidotos rullis. Turiet rīsus ar pildījumu tā, lai tie nepārvietotos viens pret otru. Ritiniet nori līdz galam un viegli saspiediet, lai nostiprinātu malu. Jums vajadzētu iegūt kārtīgu cilindru. Rīsi palīdzēs aļģēm turēties kopā.
11. solis
Uzmanīgi atlociet makisu. Pārvelciet velmēto nori lapu uz griešanas dēļa. Paņemiet asu nazi un iegūto "desu" vispirms sagrieziet uz pusēm, un pēc tam katru daļu vēl trīs. Pasniedziet ar pildījumu uz augšu.
