Zivju želeja no karpas ir neparasts un garšīgs ēdiens, kas mums ienāca no Bulgārijas. Želejas pamatā ir cepti karpu gabali un zivju auss. Vārītas olas un dārzeņi pievieno garšu un dekoratīvo trauku izskatu. Dārzeņu salātus un baltmaizi parasti izmanto kā piedevu.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kg karpu;
- - 15 g želatīna;
- - 40 ml. olīvju eļļa;
- - 1 papriku;
- - 2 olas;
- - 2 svaigu zaļumu zariņi.
Instrukcijas
1. solis
Mēs tīrām zivis no zvīņām, zarnām un mazgājam. Katru karpu mēs sagriežam gar mugurkaulu, sadalot zivis divās pusēs.
2. solis
Karpu galvas un tās ikrus (ja tādi bija) ieliekam katliņā un pagatavojam sālītu zivju buljonu. Filtrē atdzesētu buljonu un atšķaida tajā želatīnu. Atstājiet to pagatavot, lai želatīns uzbriest.
3. solis
Karpu gaļu sagriež gabaliņos un apcep uz pannas (olīveļļā), no katras puses līdz zeltaini brūnai.
4. solis
Ielieciet ceptos karpu gabaliņus želejas traukā. Dekorējiet augšu ar paprikas sloksnēm un vārītu olu šķēlītēm.
5. solis
Trauku piepilda ar buljonu ar želatīnu. Mēs ievietojam želeju ledusskapī, lai tā sasaltu.
6. solis
Sagrieziet zivju želeju porcijās un izrotājiet trauku ar svaigiem zaļumiem.
