Pani Walewska kūka ir poļu virtuves ēdiens. Mērcēti trīs dažādos pildījumos: ievārījumā, bezē un krējumā. Neparasta kombinācija, bet delikatese izrādās ļoti garšīga, apmierinoša, viegla un gaisīga.
Tas ir nepieciešams
- - 500 g miltu
- - 1, 5 tējk. cepamais pulveris
- - 2 glāzes granulēta cukura
- - 400 g sviesta
- - 8 dzeltenumi
- - 6 olbaltumvielas
- - 3 ēd.k. l. ciete
- - 450 g ievārījuma
- - 500 ml piena
- - vanilīns
- - 120 g mandeles
- - 2 ēd.k. l. konjaks
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet smilšu mīklas mīklu. Vispirms atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Sajauc 6 dzeltenumus, granulētu cukuru un 200 g mīkstināta sviesta. Tad pievieno miltus un cepamo pulveri. Mīciet mīklu un sadaliet to divās vienādās daļās.
2. solis
Sagatavojiet bezē. Sakuliet 6 baltumus un plānā plūsmā pievienojiet 375 g granulēta cukura. Visu labi sakuļ līdz stingrām putām. Pievieno 1 ēd.k. ciete.
3. solis
Cepšanas trauku izklāj ar cepampapīru. Vienu mīklas daļu vienmērīgi izklāj pa virsmu. Apsmērē ar ievārījumu un izklāj pa virsmu. Tad izlieciet bezē, apkaisa ar mandeļu ziedlapiņām. Cepiet vēl vienu šādu kūku.
4. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, ielieciet garozu un cepiet 45-55 minūtes līdz zeltaini brūnai. Izņemiet kūku un atdzesējiet.
5. solis
Sagatavo krēmu. Sajauciet dzeltenumus, 3 ēd.k. l. granulēts cukurs, vanilīns, 3 ēdamk. milti un ciete. Pievieno 250 ml piena un visu labi samaisa līdz viendabīgai masai.
6. solis
Pienu uzvāra un ielej dzeltenuma maisījumā un maisa. Novietojiet maisījumu uz plīts un vāriet, līdz maisījums sabiezē. Noņem no uguns un atdzesē. Sakuļ sviestu, pievieno krēmam. Un pievienojiet konjaku.
7. solis
Ielieciet pirmo garozu uz trauka, notīriet ar krēmu, pārklājiet ar otro garozu un ievietojiet aukstā vietā 3-5 stundas.
