Šo desertu ar krēmveida mandeļu garšu ir viegli pagatavot. Īpaša uzmanība jāpievērš krēma kvalitātei, lai "baļķis" būtu maigs un želatīns (jo labāk tas izšķīst, jo mīkstāks un gaisīgāks būs deserts).
Tas ir nepieciešams
-
- putukrējums - 200 ml
- sviests - 25 g
- 6 olas
- cukurs - 155 g
- milti - 70 g
- kakao pulveris - 15 g
- mandeles - 100 g
- piens - 250 ml
- želatīns - 4-5 plāksnes
- liķieris "Amaretto" - 3 ēdamkarotes
- panna
- panna
- cepampapīrs
- cepamais papīrs
- veidlapu
- pārtikas plēve
Instrukcijas
1. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
2. solis
Sagatavojiet mīklu. Lai to izdarītu, vispirms putas masā sakuļ trīs olas ar 75 g cukura un pēc tam pievieno miltus, kakao pulveri un kausētu sviestu.
3. solis
Ielieciet eļļotu papīru uz cepešpannas un vienmērīgi uz tā ielieciet mīklu. Cep 10 minūtes.
4. solis
Sasmalciniet un apcepiet mandeles pannā. Tad mandeles ielej katliņā, pārklāj ar pienu un vāra. Kad mandeļu piens vārās, noņemiet pannu no uguns, aizveriet vāku un ļaujiet pusstundu atdzist.
5. solis
Gatavo kūku no cepeškrāsns uzmanīgi ielieciet ar dvieli, kas pārkaisa ar cukuru, un jau pēc tam noņemiet no tā cepamo papīru. Ļaujiet kūkai atdzist.
6. solis
Nogrieziet garozu gabaliņos, lai ietilptu taisnstūrveida ("apaļkoku") cepšanas traukā. Ieteicamais veidnes izmērs ir aptuveni 25 x 7,5 cm ar sienām apmēram 7 cm augstumā.
7. solis
Plastmasas plēvi ievieto cepšanas traukā. Izklājiet kūku sagataves.
8. solis
Želatīna sloksnes iemērc aukstā ūdenī un atstāj uzbriest.
9. solis
Atdzesēto mandeļu pienu sakuļ ar mikseri vai blenderi. Pievieno Amaretto liķieri, trīs dzeltenumus un 60 gramus cukura. Pagatavojiet ūdens vannā, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu, līdz krēmveida (apmēram 10 minūtes).
10. solis
Izspiediet uzbriedināto želatīnu. Ielieciet to karstā krējumā un kārtīgi samaisiet, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis.
11. solis
Krējuma kastroli ievieto aukstā ūdenī un maisa, līdz krēms ir pilnībā sabiezējis.
12. solis
Saputojiet krējumu un pievienojiet to krēmam.
13. solis
Rūpīgi samaisiet atlikušās olbaltumvielas ar šķipsniņu sāls. Olbaltumvielām un sāli pievieno 20 g cukura un visu to sakuļ vēsās putās. Sajauc iegūto maisījumu ar krējumu un krējumu.
14. solis
Gatavo krēmu ielieciet veidnē ar kūku. Apklājiet baļķi ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī četras stundas.
15. solis
Izņem no formas un apkaisa ar cukura pulveri, kanēli vai šokolādes skaidiņām.
