Sulīgi apelsīnu augļi aicina ar svaigumu un aromātu. Šis pozitīvais auglis jūs uzmundrina un priecē ar krāsas spilgtumu. Jūs to varat ēst ne tikai svaigu. Tas ir piemērots ievārījumu, želeju un pat sukāžu pagatavošanai. Apelsīnu kā aromatizētāju plaši izmanto kulinārijā.
Citrusaugļu ievārījuma vārīšana
Sastāvdaļas:
- 1 kilograms apelsīnu;
- 2 glāzes tīra ūdens;
- 1, 2-1, 5 kilogrami granulēta cukura.
Ievārījuma pagatavošanai jāizvēlas tikai veseli un nebojāti apelsīni (ar mizām). Augļus vajadzētu blanšēt ūdenī, kas uzkarsēts līdz 90 ° C piecas līdz astoņas minūtes. Pēc tam apelsīni ir jāpārgriež graudā pa apļiem (bez lobīšanās). Jāizņem arī visi kauli.
Nedrīkst izmantot ūdeni, kurā apelsīni tika blanšēti. Tajā koncentrējas viss rūgtums.
No ūdens un cukura jums jāsagatavo parasts sīrups un pārlejiet apelsīnu krūzes. Šajā formā apļus atstāj 3-4 stundas impregnēšanai. Tad, veicot vairākas darbības (parasti pietiek ar četrām), viņi vāra ievārījumu, katru reizi atstājot to uz uguns 10-15 minūtes.
Gatavo produktu ielej sagatavotās kannās.
Sukādes mizas
Apelsīnu mizā ir arī daudz ēterisko eļļu, kas piešķir īpašu enerģisku smaržu. Bieži vien pēc sulīgu augļu ēšanas paliek veseli šādu garozu kalni. Lai tos neizmestu, bet liktu lietā, izmantojiet recepti, lai pagatavotu sukādes no apelsīna mizas. Lai tos sagatavotu, jums jāveic:
- 1 kilograms apelsīnu mizas;
- 4-5 glāzes ūdens;
- 1,5 kilogrami granulēta cukura.
Cukurotu augļu pagatavošanai izmanto tikai biezu miziņu apelsīnu mizas.
Nomizojiet apelsīnus un patvaļīgi sagrieziet kubiņos vai citā formā. Pēc tam visu pārlej ar aukstu ūdeni un atstāj šajā formā pāris dienas. Mainiet ūdeni katru dienu.
Pēc šīs procedūras garozas jālej ar aukstu ūdeni un jānovieto uz uguns. Pagatavojiet, līdz garoza ir mīksta. Tad ūdens jāiztukšo un jāļauj produktam nožūt. Tad jums vajadzētu pagatavot sukādes augļus gatavā sīrupā līdz vārīšanai. Kad garoza ir pagatavota, sīrups jāatdzesē.
Sīrupam cukuru ielej ūdenī, uz uguns uzvāra un pilnībā izšķīdina.
Nākamajā gatavošanas posmā pārklājiet lielu trauku ar papīru un apkaisa ar granulētu cukuru. Katrs vārītais gabals jāuzliek uz papīra un jāiesaiņo cukurā. Gataviem sukādēm vajadzētu pilnībā nožūt. Tad žāvētās garozas cieši ievieto sausā burkā un aizzīmogo ar plastmasas vāku. Uzglabājiet šādu produktu sausā vietā.
Un, protams, sulu pagatavošanai der nogatavojies un sulīgs apelsīns. Augļus vienkārši sagriež uz pusēm graudā un izspiež, izmantojot plastmasas instrumentu, kas parasti tiek pievienots maisītājam vai virtuves kombainam. Ja vēlaties, sulu var izspiest ar rokām.
