Gastronomija ir jebkuras tautas kultūras sastāvdaļa. Pēc trauku sastāva jūs varat noteikt cilvēku dzīvesveidu, apkārtnes klimatu utt. Meksikāņu virtuve nav izņēmums. Pie šīs tautas galda jūs varat redzēt dažādu kultūru sajaukumu, sākot no senās Indijas līdz mūsdienām.
Tas ir nepieciešams
- malta vista - 800 g,
- tomāti savā sulā - 400 g,
- Čedaras siers - 300 g,
- tortilla - 5 gab.,
- ķiploki - 4 krustnagliņas,
- malti čili pipari - 0,5 tējk.
- malti melnie pipari - 0,5 tējk.
- zira - 1 tējkarote,
- koriandrs - 1 tējkarote
- oregano - 1 tējkarote,
- sīpoli - 100 g,
- čili pipari - 2 gab.,
- cilantro zaļumi - ķekars,
- augu eļļa - 0,5 ēdamk.,
- cukurs - 10 g
- sāls - 1, 5 tējk
Instrukcijas
1. solis
Enchiladas ir plakanas kūkas, kārtotas ar pildījumu, sarullētas un pārklātas ar karstu mērci. Vispirms sagatavo mērci. Pannā ielej pusi augu eļļas. Karstā eļļā apcep sasmalcinātus čili piparus, sīpolus un ķiplokus. Tad dārzeņiem pievienojiet konservētus tomātus. Iepriekš tos sagrieziet uz pusēm. Vāra uz lēnas uguns 5–7 minūtes, pagaršo ar sāli un pipariem ar melnajiem pipariem.
2. solis
Atsevišķā pannā apcep malto gaļu ar nedaudz augu eļļas. Maltai gaļai vajadzētu iegūt skaistu kraukšķīgu izskatu. Gatavošanas beigās sasmalcināto vistu garšojiet ar sarkanajiem pipariem, garšvielām un sāli.
3. solis
Sieru sarīvē. Sildiet tortiljas mikroviļņu krāsnī, lai padarītu tās elastīgas.
4. solis
Katras tortilijas vienā pusē ielieciet malto gaļu. Uzlieciet sieru uz augšu, pēc tam apkaisa ar zaļumiem. Sagatavojiet sagataves caurulēs.
5. solis
Ielieciet pusi mērces uz formas dibena, pēc tam caurules, šuves uz leju. Uzpildītās enchiladas piepilda ar atlikušo mērci. Pārkaisa nedaudz siera un zaļumus.
6. solis
Trauku vajag cept ne ilgāk kā 20 minūtes, pagaidiet, līdz siers ir zeltaini brūns.
