Krabju gaļa ir delikateses produkts ar patīkamu, nedaudz saldu garšu. Tas ir pieejams visu gadu svaigā veidā, atdzesēts, konservēts vai saldēts. Krabju receptes ir neskaitāmas, sākot no vienkāršiem salātiem līdz izsmalcinātiem gardēžu ēdieniem.
Tas ir nepieciešams
-
- Mango un krabju salāti:
- 1 mango;
- 1 ķiploka daiviņa, nomizota
- 1 šalotes
- 1 tomāts;
- 5 lapas svaiga bazilika;
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ēdamkarotes balzamiko etiķa
- sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- 500 g vārītas krabju gaļas.
- salātu lapu iesaiņošana
- samaisa.
- Degvielas uzpildīšana:
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu šalotes
- 1/2 tase sarkanvīna etiķa
- 2 ēdamkarotes granulētu sinepju;
- 1/4 tase olīveļļas istabas temperatūrā
- 1 ēdamkarote svaiga estragona
- Krabju zupa ar kokosriekstu pienu:
- 2 kannas kokosriekstu piena;
- 2 tases vistas buljona
- 1 ēdamkarote karija pulvera
- 1 ēdamkarote sojas mērces
- svaigi spiesta 1 citrona sula;
- 250 g svaigas krabju gaļas;
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu zaļo sīpolu
- sāls un pipari.
- Krabju siera kūka:
- 250 g mīksta krējuma siera;
- 250 g maskarpones;
- 3 olas;
- 3/4 glāzes miltu (175 ml)
- 125 grami krabju gaļas;
- 125 grami vārītu mizotu garneļu;
- 1/4 glāzes smalki sagrieztu sīpolu
- 1/4 tase sasmalcinātu zaļo sīpolu
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1/2 tējk sāls (2 ml);
- 1/4 tējk baltie pipari (1 ml).
Instrukcijas
1. solis
Mango un krabju salāti Pārgrieziet mango uz pusēm, noņemiet kaulu, pagrieziet mīkstumu un sagrieziet 2 centimetru kubiņos. Notīriet šalotes sīpolu un sagrieziet arī kubiņos. Tomātu applaucē, iegremdē ledus ūdenī, nomizo un sagriež kubiņos.
2. solis
Garnēšanai atlieciet dažus mango kubus. Pārējo ievieto blenderī kopā ar ķiplokiem, tomātiem, baziliku, olīveļļu, baziliku, sāli, pipariem un balzamiko etiķi. Iztīriet visas sastāvdaļas. Apvienojiet krabju gaļu ar iegūto biezeni.
3. solis
Sagatavojiet pārsēju. Nelielā katliņā ielej vīna etiķi un tajā sautē šalotes. Ar mikseri sakuļ olīveļļu un sinepes. Pievieno estragonu un sautētas šalotes. Sadaliet salātus porcijās, aplejiet ar mērci un izrotājiet ar mango kubiņiem.
4. solis
Kokosriekstu piena krabju zupa Katliņā ielej vistas buljonu un kokosriekstu pienu, pievieno sojas mērci, citronu sulu, karija pulveri. Uzvāra un laiku pa laikam maisot, vāra uz lēnas uguns, līdz iegūst vienmērīgu buljonu. Pievienojiet krabju gaļu un vāriet līdz vārīšanai. Pagaršo ar sāli un pipariem. Pasniedz, pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem.
5. solis
Krabju siera kūka Uzkarsē krāsni līdz 160C. Sagatavojiet 15 cm cepšanas trauku vai platu trauku ar augstām malām - malas un dibenu izklājiet ar cepamo papīru.
6. solis
Lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ maskarponi un krējuma sieru. Puto apmēram 3 minūtes. Pievieno miltus. Pievienojiet olas pa vienai, pēc katras sita. Izslēdziet maisītāju un izmantojiet gumijas lāpstiņu, lai siera masā iemaisītu krabju gaļu, garneles, zaļo un sīpolus, ķiplokus, sāli un piparus.
7. solis
Ielejiet maisījumu veidnē un cepiet iepriekš uzkarsētā krāsnī 45-55 minūtes. Trauka gatavības rādītājs ir maiga gaiši brūna virsma, kas nedaudz "vijinās" pašā centrā.
8. solis
Izņemiet siera kūku no krāsns un ievietojiet ledusskapī uz režģa. Pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī 6 līdz 24 stundas. Pasniedz atdzesētu.
