Šādu ēdienu diez vai var saukt par pīrāgu, bet cik gan savādāk, ja ir gaļas pildījums un mīkla.
Šādu pīrāgu ir labi pagatavot ziemā, kad ir marinēti gurķi un pie galda pulcējas laba kompānija. Pats ēdiens - vārīts katlā - nozīmē lēnu, cietu un ļoti garšīgu ēdienu.
Tas ir nepieciešams
- - 300 grami tītara vai vistas filejas,
- - 5 vidējas sēnes,
- - 100 grami zaļo zirņu (saldēti vai svaigi),
- - 2 mazi sīpoli,
- - 1 burkāns,
- - 0,5 paprikas,
- - 50 grami sviesta,
- - krējums 100 ml,
- - 200 ml buljona,
- - 1 tējkarote ar slaidu miltu,
- - sāls pēc garšas,
- - melno piparu āmuri pēc garšas,
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes olīvu vai bez smaržas saulespuķu eļļas,
- - 300 grami kārtainās mīklas,
- - 1 ola suku tīrīšanai.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet tītara filejas, nedaudz nosusiniet un sagrieziet mazos kubiņos.
2. solis
Cepšanas traukā uzkarsē 2 ēdamkarotes eļļas, filejas gabaliņus apcep desmit minūtes.
3. solis
Šampinjonus sagriež šķēlēs. Sīpolus un burkānus sagriež kubiņos. Sasmalciniet papriku pēc nejaušības principa.
4. solis
Pievienojiet gaļai sagatavotus dārzeņus, pārklājiet un vāriet vēl desmit minūtes. Pannā pievienojiet sviestu, samaisiet. Kad sviests ir izkusis, pievienojiet miltus un samaisiet. Ielej 200 ml buljona, turpina sautēt, līdz gaļa ir pagatavota.
5. solis
Sautējumam ar dārzeņiem pievienojiet krējumu un zaļos zirnīšus, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, samaisiet un vāriet trīs minūtes. Pārnes gaļu un dārzeņus uz podiem.
6. solis
Kārtaino mīklu izrullē kārtā un izgriež apļus (izmērs ir nedaudz lielāks par katlu diametru). Eļļojiet katlu malas ar olu, pārklājiet ar mīklas apļiem, kas atkal ieeļļo olu. Veiciet mīklai vairākus griezumus, tie ir nepieciešami, lai tvaiks izplūst.
7. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Cepiet gaļas pīrāgu līdz zeltaini brūnai. Pasniedz porcijās.
