Tālā pagātnē ķīnieši pasniedza valstij dziedinošu dzērienu, ko tagad parasti sauc par "zaļo tēju". Sakarā ar to, ka tas satur sārma alkaloīdu (kofeīna analogu) un lielu daudzumu vitamīnu, tas labi uzmundrina no rīta un ļauj uzturēt labu formu visas dienas garumā. Daudzi cilvēki zina par tā priekšrocībām, bet nezina, kā to pareizi izvēlēties.
Lai izbaudītu tās patiesi bagātīgo garšu, jums jāzina kvalitatīvas zaļās tējas pazīmes. Ja jums nav spēcīgu zināšanu par šķirnēm, tad labāk iegādāties tēju specializētajos veikalos svariem: produkts parasti tiek piedāvāts šādos augstas kvalitātes veikalos, un tur strādājošie konsultanti palīdzēs jums izvēlēties. Tomēr atcerieties, ka pat specializētā veikalā tēja jāuzglabā saskaņā ar visiem noteikumiem.
Piemēram, burkai ar loksnēm jābūt stiklam, un vākam jābūt cieši noslēgtam ar vārstu. Vārsts ļaus tējas lapām elpot un neļaus tām absorbēt svešas smakas.
Apsveriet tēju
Labai tējai vajadzētu būt savam veidam un nosaukumam, kā arī informācijai par tās apstrādes veidu, fermentācijas un grauzdēšanas pakāpi. Parasti tējas maisiņos un burkās tiek rakstīts tējas lapas savākšanas reģions un iepakojuma reģions, un tāpēc tēju bieži salīdzina ar dārgo vīnu - ir svarīgi arī, kurā plantācijā un zem kādas saules tā auga.
Tālāk jums jāpievērš uzmanība lapas izskatam. Tējas lapu forma var būt dažāda - no iegarenām caurulēm līdz spirālveida. Viss ir atkarīgs no gatavošanas tehnoloģijas. Jo ciešāk tējas lapas savītas, jo stiprāka ir tēja. Brīvi saritinātas tējas lapas parasti padara dzērienu maigu un mīkstu.
Ņemiet vērā krāsu, dabiska nefermentēta tēja ir dabiski zaļa. Visām lapām jābūt vienā krāsā. Dažādi brūnas vai pelēkas nokrāsas plankumi norāda, ka šo tēju labāk nelietot.
Pieskarieties tējai
Kratiet tējas maisiņu, tajā nedrīkst būt gabaliņu vai sakrustotu elementu. Ja iespējams, uzpildiet tējas lapas. Pievērsiet uzmanību atkritumu daudzumam burkā, svešām nūjiņām vai drupinātām tējas lapām, tas viss norāda, ka produkts jau ilgu laiku vāc putekļus uz plaukta. Labas zaļās tējas apakšā nebūs putekļu, ir pieļaujami tikai sausas lapas fragmenti.
Ja, berzējot tējas lapas starp pirkstiem, tējas lapa viegli sabrūk, tas norāda uz tējas lapu vecumu, un, ja tā stipri saburzās, tas liecina par ražošanas tehnoloģijas pārkāpumu.
Ož tēju
Svarīgs kritērijs, izvēloties tēju, ir tās smarža. Labai zaļajai tējai vajadzētu labi smaržot. Tādu svešu smaku kā siens, zivis, smaržas klātbūtne norāda, ka tējas uzglabāšanas tehnoloģija ir acīmredzami pārkāpta. Neiegādājieties arī tēju, kas smaržo pēc dedzināšanas, iespējams, ka tā bija pārcepta vai pāržāvēta.
Garšo tēju
Un pēc tam, kad esat nopircis tēju un atnesis to mājās, jums jāpārbauda garšas kvalitāte. Ir svarīgi to pareizi pagatavot.
Pirmkārt, jums ir nepieciešams vārīt ūdeni, kas attīrīts no krāna piemaisījumiem, pēc tam tējkannā ielej nelielu daudzumu vārīta, karsta ūdens un nedaudz to krata, tas ir nepieciešams, lai tējkannas sienas sasildītos un neatņemtu tvertni. ūdens siltums, ar kuru jūs pagatavosiet sagatavotās tējas lapas, aptuveni viena tējkarote uz 150 ml ūdens. Tad ļaujiet dzērienam uzvārīties 2–4 minūtes. Pareizi izvēlētas un pagatavotas tējas mēdz viegli putot, tām ir patīkams aromāts un bagātīga krāsa. Tējas krāsa var būt no nedaudz dzeltenīgas līdz tumši zaļai.
