Paipalu gaļa ir diētisks produkts ar maigu garšu. Uztura īpašību ziņā tas pārsniedz trušu un vistas gaļu. Lai paātrinātu gatavošanas laiku, mēģiniet cep paipalas cepeškrāsnī.
Iegādājieties kvalitatīvu produktu ēdiena gatavošanai. Izvēloties, pievērsiet uzmanību smaržai, liemeņiem nevajadzētu smaržot nepatīkami. Nospiediet gaļu ar pirkstu, tai jābūt elastīgai, un izveidotā bedre šajā vietā ātri izzudīs. Lai sagatavotu paipalas, kas ceptas ar kartupeļiem, jums būs nepieciešams:
- paipalas - 4 liemeņi;
- kartupeļi - 4 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- 0, 5 ēd.k. ūdens vai buljons;
- pipari, sāls, augs. eļļa pēc garšas.
Nomazgājiet paipalu liemeņus, nosusiniet. Apvienojiet sāli un piparus, berzējiet ar paipalu maisījumu ārpusē un iekšpusē. Kartupeļus un sīpolus nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu, virs tā ielieciet kartupeļu šķēles un sīpolu gredzenus. Pagaršo ar sāli un pipariem, izliek paipalas, pārlej ar olīveļļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C, ievieto traukus ar kartupeļiem un paipalām 35-40 minūtes. Gatavošanas procesā liemenis jāpārvērš tā, lai abās pusēs izveidotos zelta garoza.
Gatavošanas laikā laiku pa laikam laista paipalas ar iegūto sulu.
Pagatavojiet bekonā ceptas paipalas. Produkti:
- paipalu liemeņi;
- bekons;
- ķiploki;
- notecināt. sviests;
- rozmarīns;
- cilantro;
- sāls pipari.
Paipalu liemeņus berzē ar sāls un piparu maisījumu. Apvienojiet mīkstinātu sviestu ar sasmalcinātiem ķiplokiem un zaļumiem. Katrā vēderā ievieto 1 tējk. eļļas maisījums. Salieciet kājas un spārnus ar vārīšanas diegu, aptiniet liemeņus ar bekonu un ievietojiet ietaukotā cepšanas traukā. Trauku pagatavo 30 minūtes līdz 200 ° C uzkarsētā krāsnī.
Pirms pasniegšanas noņemiet visus kulinārijas pavedienus.
Uzmavā ceptas paipalas ir sulīgākas.
Produkti:
- paipalu liemeņi;
- rast. sviests;
- sarkanie un melnie pipari;
- citronu sula;
- sāls.
Noskalojiet paipalas un nosusiniet. Nogrieziet krūtis un atlociet liemeņus tāpat kā tabakas vistas gaļai. Sajauciet augu eļļu ar sāli, garšvielām, citronu sulu. Noslauciet paipalas ar marinādi un atstājiet 2 stundas. Tad ielieciet tos cepšanas piedurknē, ielejiet 2-3 ēdamk. ūdeni, ielieciet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 ° C 50 minūtes.
15 minūtes pirms vārīšanas beigām noņemiet paipalas, sagrieziet uzmavu un ievietojiet to atkal krāsnī. Uz liemeņiem parādīsies sarkanīga garoza. Ielieciet gatavās paipalas uz trauka, izrotājiet ar sasmalcinātiem dārzeņiem un zaļumiem.
Sagatavojiet izsmalcinātu ēdienu - paipalas, kas ceptas ar vīnogām.
Produkti:
- paipalu liemeņi - 6 gab.;
- vīnogas (baltas vai sarkanas) - neliela ķekars;
- citrons - 1 gab.;
- olīvju eļļa;
- rozmarīns;
- malti pipari, sāls - pēc garšas.
Sagatavojiet liemeņus: mazgājiet un nosusiniet. Kājas piesien ar diegiem, paipalas berzē ar sāls un piparu maisījumu. Nogrieziet vīnogas uz pusēm. Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu, apakšā ielieciet vīnogas un uz augšu paipalas. Apsmērējiet tos ar olīveļļu un apkaisa ar žāvētu rozmarīnu. Ja vēlaties, uz liemeņiem varat ielej vistas buljonu. Cep trauku līdz 200 ° C uzkarsētā krāsnī līdz mīkstumam. Liemeņus nedaudz atdzesējiet, noņemiet pavedienus, ielieciet paipalas uz trauka, ielejiet gaļas sulu un izrotājiet ar citrona šķēlītēm.
