Gaļas ruļļus gatavo no jebkuras gaļas - cūkgaļas, teļa, tītara, liellopa, vistas, truša. Pildījumam izmanto arī dažādas sastāvdaļas: augļus, dārzeņus, sēnes, sierus, olas un daudz ko citu. Oriģināls ēdiens, kas izgatavots no cūkgaļas vēdera, dzērvenēm un brendija, kļūs par galda rotājumu - kulinārijas mākslas virsotni. Protams, šāda ruļļa pagatavošanas process ir darbietilpīgs, bet sulīgs, ēstgribu izskata, maigs rullītis ir tā vērts.
Tas ir nepieciešams
- - 1,5 kg cūkgaļas krūtis;
- - 130 g žāvētu dzērveņu;
- - 50 ml brendija;
- - 6 timiāna zariņi;
- - olīveļļa, sāls, melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Dzērvenes noskalo siltā ūdenī, ielej brendiju, atstāj uz 30 minūtēm.
2. solis
Izklājiet gaļu uz dēļa, veiciet iegriezumu vidū gar graudu, nesasniedzot 5 mm līdz apakšai.
3. solis
Izklājiet gaļu ar rokām, 5 mm pirms katras malas veiciet dziļus griezumus pa labi un pa kreisi slāņa iekšpusē.
4. solis
Gaļu atver kā grāmatu, gaļu pārklāj ar pārtikas plēvi, sakuļ ar āmuru - slāņa biezumam jābūt ne vairāk kā 1,5 cm.
5. solis
Gaļu berzē ar sāli, pipariem, apkaisa ar timiānu.
6. solis
Mērcētās dzērvenes rupjā biezenī sasmalcina blenderī, plānā kārtā uzliek gaļu.
7. solis
Sarullē, sasien ar kulinārijas diegu, pipariem, sāli, aplej ar olīveļļu.
8. solis
Cepiet gaļas plāceni cepeškrāsnī. Pietiks ar 60 minūtēm 180 grādu temperatūrā. Reizēm aplaista rullīti ar sulu, kas izdalīsies no gaļas.
