Pašdarināts raugs nekādā ziņā nav zemāks par iegādāto - visi maizes izstrādājumi uz tā lieliski paceļas, un glabāšanas laiks var būt seši mēneši. Starp dažādām rauga pagatavošanas receptēm varat izvēlēties sev tīkamāko.
Tas ir nepieciešams
-
- Par pirmo recepti:
- 200 grami ūdens;
- glāze miltu;
- glāze alus;
- ēdamkarote cukura.
- Par otro recepti:
- 2 kartupeļu bumbuļi;
- 1 ēdamkarote ūdens
- 1 ēdamkarote cukura
- 1 tējkarote sāls.
- Par trešo recepti:
- sausi apiņi;
- ūdens;
- 1 ēdamkarote cukura
- 125 grami miltu.
- Par ceturto recepti:
- 200 grami rozīņu;
- 1 litrs piena;
- 1 litrs ūdens;
- 2 ēdamkarotes cukura.
Instrukcijas
1. solis
Alus raugs tiek uzskatīts par veselīgāko un visvieglāk pagatavojamo. Lai tos pagatavotu, paņemiet trauku un ielejiet tajā 200 gramus silta, bet ne karsta ūdens. Tajā atšķaida glāzi miltu un ļauj tam ievilkties 6 stundas. Pēc tam miltu masai pievieno vienu ēdamkaroti cukura un vienu glāzi alus. Visu to kārtīgi samaisiet un ielieciet siltā vietā. Tiklīdz maisījums sāk burbuļot, pārlej raugu burkā, pārklāj ar plastmasas vāku un uzglabā ledusskapī.
2. solis
Lai pagatavotu kartupeļu raugu, ņem divus kartupeļu bumbuļus, nomizo un sarīvē traukā uz smalkas rīves. Pievienojiet vienu ēdamkaroti cukura, vienu tējkaroti sāls un ēdamkaroti ūdens. Maisiet visas sastāvdaļas un ļaujiet sēdēt 12 stundas. Pēc derīguma termiņa beigām raugs būs gatavs ēst.
3. solis
Lai pagatavotu apiņu raugu, ielieciet katlā vienu sauso apiņu daļu un pārklājiet to ar divām karstā ūdens daļām. Uzvāra un vāra, līdz ūdens tilpums ir samazinājies uz pusi. Ik pa laikam maisa. Iegūto buljonu izkāš caur marli, kas salocīts trīs kārtās. Vienu glāzi buljona izšķīdina vienu ēdamkaroti cukura un ielej traukā. Nepārtraukti maisa, pievieno 125 gramus miltu. Pārklājiet trauku ar dvieli un divas dienas karsējiet. Gatavo raugu ielej burkās, pēc iespējas cieši aizver vākus un uzglabā ledusskapī.
4. solis
Vēl viena rauga pagatavošanas metode mājās ir šāda. Paņemiet 200 gramus rozīņu un mazgājiet tos siltā ūdenī. Divu litru pudelē ielejiet litru piena un pievienojiet rozīnes. Pudelītes kaklā pievienojiet siltu ūdeni, pievienojiet divas ēdamkarotes granulēta cukura. Aptiniet pudeles kaklu ar 4 slāņu marli. Pēc 5 dienām raugs būs gatavs lietošanai.
