Zivju uzkodas un ēdieni ir raksturīga krievu virtuves iezīme, kurai ir daudz oriģinālu recepšu katrai gaumei. Izmēģiniet vienu no šīm - marinētām zivīm.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 kg jūras zivju;
- 3 ēdamkarotes miltu;
- 3 ēdamkarotes augu eļļas cepšanai;
- ķekars zaļumu (dilles
- pētersīļi).
- Marinādei:
- 1-2 burkāni;
- 2 sīpoli;
- 1 neliela porcija selerijas saknes;
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 2 ēdamkarotes augu eļļas;
- Lauru lapa;
- melnie piparu graudi;
- sāls
- cukurs pēc garšas;
- glāze vārīta ūdens;
- 2 ēdamkarotes etiķa (6%).
Instrukcijas
1. solis
Šai receptei ir piemērotas jebkuras saldētas vai atdzesētas jūras zivis: heks, menca, asari, stavridas, skumbrijas utt. Zarnojiet to, noņemiet galvu un spuras, vairākas reizes rūpīgi izskalojiet ar aukstu ūdeni. Pēc tam liemeņus sagriež filejās bez kauliem un ādas un sagriež gabaliņos (ar ātrumu divi gabali uz porciju).
2. solis
Sagatavojiet zivju marinādi. Lai to izdarītu, mizojiet un sagrieziet dārzeņus: burkāni un selerijas sloksnēs, sīpoli - pusgredzenos. Ielieciet visu kastrolī vai dziļā pannā, ielejiet divus ēdamkarotes augu eļļas un 10-12 minūtes karsējiet zemā siltumā. Tad katliņā pievieno divas ēdamkarotes tomātu pastas, vienu glāzi ūdens, cukuru un sāli pēc garšas, dažus melnos piparu graudus, divas līdz trīs lauru lapas. Vāra uz lēnas uguns vēl 6-7 minūtes zem vāka, pēc tam atšķaida ar divām ēdamkarotēm etiķa.
3. solis
Zivs filejas gabalus no abām pusēm iemērciet miltos un apcepiet līdz mīkstumam pannā ar uzkarsētu augu eļļu. Ceptās filejas saliek atsevišķā traukā, pārlej ar sagatavoto karsto marinādi un atstāj uz vienu stundu.
4. solis
Nomazgājiet ķekars pētersīļu vai dilles un smalki sagrieziet. Sadaliet zivju filejas traukos un apkaisa ar zaļumiem. Rotā ar vārītiem vai grilētiem kartupeļiem. Zivis tomātu marinādē var pasniegt siltas vai atdzesētas.
