Cepts šokolādes putas ar fenheli cukura sīrupā ir ideāls cienasts jūsu viesiem. Šī delikatese patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams nedaudz laika un pacietības.
Šokolādes putas pagatavošana
Tvaika pirtī jāizkausē 300 grami šokolādes ar minimālo kakao saturu 60%. Lai to izdarītu, ievietojiet to mazā stikla traukā, sadalot to mazos gabaliņos. Katliņā ielej nedaudz ūdens un liek uz vidējas uguns. Samaziniet siltumu, tiklīdz ūdens vārās. Katliņa augšpusē ievieto stikla trauku ar šokolādi. Tvaika ietekmē tas sāks kust. Atcerieties, ka regulāri jāmaisa šokolāde. Pievieno 150 gramus sviesta. Maisījumu labi samaisa.
Saputojiet 6 olu dzeltenumus ar 2 ēdamkarotēm granulēta cukura 30–40 sekundes. Lai to izdarītu, varat izmantot maisītāju vai blenderi. Pievienojiet šo maisījumu kausētajai šokolādei un samaisiet. Izmantojot blenderi, labi sakuļ 6 olu dzeltenumus ar 2 ēdamkarotēm granulēta cukura, līdz izveidojas biezas putas. Pievienojiet trešdaļu maisījuma šokolādei un samaisiet. Pēc tam uzmanīgi iemaisiet pārējos olu baltumus.
Sagatavojiet atsperes formu pannu šokolādes putu cepšanai. Tvertnes izklāj ar cepamo papīru. Apakšā ielieciet pusi no plānās šķēlēs sagrieztas fenheļa. Pēc tam veidni piepilda ar šokolādes putām. Cepiet krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 160-180 grādiem, 20-30 minūtes.
Fenheļa pagatavošana putas rotāšanai
Fenheli vajadzētu sagriezt mazās šķēlēs. Katliņā ielej 100 ml ūdens. Tad pievienojiet 100 gramus granulēta cukura un regulāri maisot, uzvāra šo maisījumu. Fenheļa šķēles ievieto verdošā sīrupā un vāra 20-30 minūtes. Uzmanīgi novietojiet atdzesēto kārumu virs šokolādes putas.
Pasniedziet šokolādes fenheļa putas, uz augšu uzberot sīrupu cukura sīrupa un karoti saldējuma (putukrējuma). Maltītes rotāšanai var izmantot arī dažas svaigas piparmētru lapas.
