Trīs sviestmaizes ar sarkanajiem ikriem apmierina ķermeņa ikdienas nepieciešamību pēc joda un piecdesmit procentus olbaltumvielu un fosfora. Laša ikri atbalsta vitalitāti, palielina hemoglobīna līmeni, neitralizē holesterīnu un normalizē asinsspiedienu. Iekļaujot kaviāru uzturā, es gribu iepriecināt mīļos ne tikai ar parastajām sviestmaizēm, bet arī ar interesantākiem ēdieniem.
Tas ir nepieciešams
-
- Kaviāra uzkodu kūka (mīkla):
- 6 olas;
- 400 g kviešu miltu;
- 400 g skāba krējuma;
- sviests pelējuma eļļošanai.
- Uzpildīšanai:
- 400 g sviesta;
- 300 g sarkano zivju;
- 350 g sarkanā ikra;
- 200 g zaļo salātu;
- 4 cieti vārīti olu dzeltenumi:
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Atdaliet olu dzeltenumus no baltumiem. Dzeltenumus ierīvē ar sāli un, nepārtraucot malšanu, pamazām sāk pārmaiņus ievadīt miltus un skābo krējumu. Dariet to mazās porcijās.
2. solis
Sakuļ baltumus ar putojamo slotiņu vai mikseri biezās putās un uzmanīgi pievieno gatavajai masai.
3. solis
Slauciet dziļu cepšanas trauku ar sviestu un pārnesiet tajā uzkodu kūku mīklu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, ievieto tajā cepšanas trauku un cep garozu. Kad tā kļūst tumši zeltainā krāsā, izņemiet trauku no krāsns. Pēc tam, kad kūka ir atdzisusi, sagrieziet to horizontāli trīs vienādos gabalos.
4. solis
Sagatavojiet kūkas pildījumu. Lai to izdarītu: vāriet četras cieti vārītas vistas olas. Atdzesē zem tekoša auksta ūdens, nomizo, atdala dzeltenumus un uzmanīgi tos berzē ar 150 g sviesta līdz viendabīgai masai. Ar iegūto masu ieeļļojiet divas kūkas.
5. solis
Sagrieziet sarkanās zivis plānās šķēlēs un nepārtrauktā slānī izklājiet uz eļļas slāņa. Vēlreiz izklājiet masu virsū.
6. solis
Ievietojiet zivju kūkas vienu virs otras un pārklājiet ar trešo. Lai uzsūktu, virsū uzliek dēli ar nelielu svaru un kūku uz vairākām stundām ievieto vēsā vietā.
7. solis
Jaukā sasmalciniet sarkano ikri. Tad berzējiet to caur sietu, sajauciet ar atlikušo sviestu un labi berzējiet viendabīgā masā. Tam vajadzētu izrādīties patīkamai gaiši rozā krāsā. Ievietojiet kaviāra eļļu konditorejas maisiņā un ievietojiet ledusskapī uz trīsdesmit minūtēm, lai sacietētu.
8. solis
Noņemiet svaru no kūkas un no konditorejas maisa izrotājiet malas un virsu ar kaviāra eļļu. Jūs varat uzzīmēt režģi, kura tukšajās vietās stādīt pušķus, kas izgatavoti no sarkanām zivīm. Lai to izdarītu: velmējiet plānus zivju gabaliņus ruļļos, ielieciet tos noapaļotajās salātu virsotnēs, notīriet dibenu ar kaviāra eļļu un piestipriniet pie kūkas.
