Kartupeļu pīrāgu, kas tradicionāls ciematu un apdzīvotu vietu iedzīvotājiem, var nedaudz mainīt, pildījumam pievienojot vistas gaļu. Mēģiniet to pagatavot ar kārtaino mīklu un svaigu vistu.
Tas ir nepieciešams
-
- 500-600 g kārtainās mīklas;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas;
- 2 olu dzeltenumi;
- 2 šķiņķi (vistas);
- 3 mazi kartupeļi;
- 1 sīpola galva;
- 70 g sviesta (margarīna);
- sāls un pipari (pēc garšas).
Instrukcijas
1. solis
Šī pīrāga ar kartupeļiem recepte ir paredzēta cepšanas lapai 25 x 30 cm, pirmkārt, jums ir jāsagatavo mūsu pīrāga pildījums. Atkausē vistas kājas. Lai ātri atkausētu, tos var ievietot izlietnē ar remdenu ūdeni. Pēc atkausēšanas šķiņķi jāmazgā un jāļauj nožūt.
2. solis
Atdaliet vistu no ādas un kauliem, pēc tam sagrieziet vistu mazos kubiņos. Nomizojiet sīpolu, pēc tam smalki sagrieziet to (vispirms sagrieziet gredzenos, pagrieziet to un dariet to pašu).
3. solis
Kartupeļus nomizo un noskalo aukstā ūdenī, sagriež mazos kubiņos un atstāj uz brīdi aukstā ūdenī, pretējā gadījumā kartupeļi kļūst tumšāki.
4. solis
Gatavā traukā ielieciet kartupeļus, sīpolus un sagrieztus vistas liemeņus. Pa virsu pārkaisa sāli un piparus, un šai masai virsū uzlej 2-3 ēdamkarotes ūdens. Tad viss jāsajauc.
5. solis
Nedaudz siltu kārtaino mīklu sadaliet 2 daļās: viena daļa būs kūkas apakšdaļa, otra - kūkas apakšdaļa. Rullējiet mīklas pirmo pusi plānā kārtā, cerot, ka tā iederēsies uz cepešpannas. Pārnes mīklas lapu uz ietaukotas cepešpannas.
6. solis
Uz mīklas slāņa izklāj visu pildījumu, neaizmirstiet, ka gar mīklas malām (šuvei) jāatstāj 2-3 cm. Sviestu (margarīnu) sagrieziet gabaliņos un izkaisiet pa visu pildījumu.
7. solis
Iešāviet mīklas malas, kas paliek brīvas, pēc tam mīklas malas notīriet ar olas dzeltenumu (šim nolūkam varat izmantot silikona suku). Izrullē otro mīklas šķēli un pārklāj pildījumu ar otro mīklas šķēli, nedaudz novedot malas pie pīrāga malas. Saskaņā ar veco slāvu tradīciju kūkas vidū tiek izveidota bedre, kas ļauj kūkai izdalīties tvaikam.
8. solis
Kūka virsmu notīra ar olas dzeltenumu un ievieto līdz 180 ° C sakarsētā cepeškrāsnī. Pīrāgs būs gatavs 30-40 minūtēs, pīrāga gatavības pakāpi var pārbaudīt pēc mīklas brūnuma.
