Karsti cepti vai vārīti kartupeļi ir tik pašpietiekami, ka tiem gandrīz nekas nav vajadzīgs. Vai tas ir eļļas piliens, zāļu zariņš un nedaudz sāls. Turklāt kartupeļus sālīt vajag ne tikai atkarībā no sakņaugu šķirnēm, trauku veida, bet arī no sezonas.
Instrukcijas
1. solis
Gatavošanas sākumā jūs varat sālīt tos kartupeļus, kas garantēti nepārvēršas par putru. Šis ir jauns kartupelis, kurš nav nomizots. Ja persona ievēro diētu vai kāda iemesla dēļ (piemēram, atteikšanās simptomu dēļ) vēlas ēst vieglu sāļās cietes biezputru, nevis biezu biezeni, kas aromatizēts ar sviestu vai pienu, tad šī iespēja ir paredzēta viņam. Gatavi, "rudens" kartupeļi tiek sālīti vārīšanas beigās. Vārīti kartupeļi ir īpaši jutīgi pret sāls veidiem: jūra un parastais, akmens. Jūras sāls ir dažādu sāļu sajaukums. Verdošā ūdenī tas iziet ķīmisko reakciju ciklu: daži savienojumi sadalās komponentos, citi veidojas, kas nozīmē, ka mainās arī garša. Ja ēdiena sāļuma pakāpei ir izšķiroša nozīme ģimenē (piemēram, grūtniecēm), tad labāk ir izmantot rupju akmens sāli.
2. solis
Cepti kartupeļi, sagriezti sloksnēs, tiek sālīti, kad trauks ir pusi pagatavots. Dažreiz sāls tiek izkausēts eļļā, kristāli tiek izkliedēti pannā tā, lai eļļa būtu vienmērīgi sālīta, un pēc tam tiek izkārtoti plānās šķēlēs sagriezti kartupeļi. Kartupeļi, kad tos izņem no cepeškrāsns, apkaisīs ar sāli, vai arī tie vairs nebūs kraukšķīgi. Ziemā ceptus kartupeļus var pārkaisa ar žāvētu zaļumu un sāls maisījumu. Viņi pievienos papildu pieskārienu pazīstamam aromātam. Ugunsgrēkā cepti kartupeļi tiek pagatavoti bez sāls.
3. solis
Ja kartupeļus gatavo salātiem vai gatavo diētiskai maltītei, tad tos nemaz nevajag sālīt. Pirmkārt, kartupeļiem pēc būtības ir nedaudz sāļa garša, tas ir saistīts ar bagātīgo minerālvielu kopumu. Otrkārt, salātos vārīti kartupeļi tiek sajaukti ar marinētiem gurķiem, majonēzi, gaļas konserviem vai zivīm, un tie jau ir pietiekami sālīti. Nav nepieciešams apspiest nieres ar vēl vienu sāls porciju.
