Japāņu virtuves pamats ir rīsi, jūras veltes, jūras aļģes. No šiem produktiem pagatavotie ēdieni ir vienkārši, garšīgi un veselīgi. Mūsdienās Krievijā ļoti populāri ir dažādi suši. Un to ir daudz šķirņu. Maki suši (vai norimaki, vai ruļļi), iespējams, ir slavenākais ne tikai mūsu valstī, bet visā pasaulē. Tie ir rīsu ruļļi un nori jūraszāles. Rīsi var būt gan šāda ruļļa iekšpusē, gan ārpusē. Un pildījums var būt pilnīgi jebkurš.
Tas ir nepieciešams
-
- Rīsi
- rīsu etiķis
- nori jūraszāles
- cukurs
- sāls
- makisu (bambusa rullīšu paklājs).
- Pildījumam jums būs nepieciešams: kūpināts lasis
- Filadelfijas siers (var aizstāt ar krējuma sieru)
- avokado
- gurķi utt.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu maki suši, jums būs nepieciešams īpašs bambusa paklājs (makisu), nori jūraszāļu loksnes, rīsi, jūras veltes un dārzeņi pildījumam un rīsu etiķis. Rīsus rūpīgi izskalo, lai nesabojātu tekstūru. Noskalojiet, līdz ūdens iztukšojas. Pēc tam piepildiet to ar ūdeni un vāriet uz lielas uguns 5-7 minūtes. Kad ūdens iztvaiko, samaziniet uguni līdz minimālajai vērtībai un vāriet vēl 10 minūtes. Gatavos rīsus noņemiet no uguns un ļaujiet nostāvēties vēl 15 minūtes.
2. solis
Sagatavojiet rīsu mērci. Lai to izdarītu, sajauciet 50 ml rīsu etiķa ar 30 g cukura un 10 g sāls. Sāls un cukurs ir pilnībā jāizšķīdina. Šī summa ir pietiekama, lai pagatavotu 2 tases rīsu.
3. solis
Atdzesētos rīsus ievieto dziļā traukā un pārlej ar mērci. Viegli maisa, līdz tas ir pilnībā piesātināts ar rīsu etiķi.
4. solis
Sagrieziet pildīšanai izmantojamās sastāvdaļas plānās sloksnēs. Lai pagatavotu maki suši, varat izmantot lasi, tunci, garneles, krabjus vai arī pagatavot tos ar avokado vai gurķi. Filadelfijas sieru bieži izmanto ruļļu pagatavošanai, taču to var aizstāt ar krējuma sieru. Ja jūs ievietojat vienu sastāvdaļu, jūs saņemat plānus ruļļus - hosomaki. Bet jūs varat arī pagatavot biezus maki-suši (futomaki), t.i. pildījumā var izmantot vairākas sastāvdaļas. Šajā gadījumā jūras veltes tiek kombinētas ar dārzeņiem un sieru.
5. solis
Uz paklāja novietojiet spaiņa lifta lapu ar spīdīgu pusi uz leju. Vienmērīgi izklājiet rīsus matētajā pusē (slāņa biezums aptuveni 7 mm). Bet atstājiet nori augšējo un apakšējo malu bez rīsiem (apmēram 1 cm attālumā no malām). Novietojiet pildījumu tuvāk aļģu loksnes augšējai malai. Ja izmantojat vairākas sastāvdaļas, lieciet tās nevis viena virs otras, bet gan pēc kārtas.
6. solis
Novietojiet īkšķus zem makisu un turiet pildījumu ar pārējo. Sāciet pacelt paklāja augšējo malu un salocīt to uz augšu. Kad nori augšējā mala pieskaras jūras aļģu pretējai pusei, paceliet makisu malu un ritiniet to uz priekšu un atpakaļ. Jūs varat to nedaudz saspiest ar rokām, lai malas labāk pieliptu viena otrai.
7. solis
Iemērciet nazi rīsu etiķī. Un sagrieziet ruļļu uz pusēm un pēc tam katru pusi sagrieziet vēl vairākās vienādās daļās. Rullīši (maki suši) ir gatavi.
